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Les Militant.e.s De L'assiette #9 - Josselin Marie, Une Vision Holistique De L'écoresponsabilité
passé par le ritz, le plaza athénée et l’hôtel de vendôme, josselin marie est probablement l’un des pionniers de l’écoresponsabilité en cuisine. sa démarche environnementale, il la doit notamment à son équipe qui lui a ouvert et montré la voie de nombreux sujets. depuis lors, il calcule l’empreinte carbone de chacune de ses assiettes et a ouvert la table de colette (trois macarons ecotable), autoproclamée « gastro zéro carbo ». josselin marie est également le vice président de bon pour le climat, association qui propose des actions concrètes et positives pour changer nos pratiques alimentaires afin de préserver la planète et son climat. retour sur une vision holistique de l’écoresponsabilité.
distribué par audiomeans. visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
passé par le ritz, le plaza athénée et l’hôtel de vendôme, josselin marie est probablement l’un des pionniers de l’écoresponsabilité en cuisine. sa démarche environnementale, il la doit notamment à son équipe qui lui a ouvert et montré la voie de nombreux sujets. depuis lors, il calcule l’empreinte carbone de chacune de ses assiettes et a ouvert la table de colette (trois macarons ecotable), autoproclamée « gastro zéro carbo ». josselin marie est également le vice président de bon pour le climat, association qui propose des actions concrètes et positives pour changer nos pratiques alimentaires afin de préserver la planète et son climat. retour sur une vision holistique de l’écoresponsabilité.
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Écotable
De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des...
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