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#30 - Y'a Quoi à La Cantine Aujourd'hui ? Avec Sandra Franrenet
de la maternelle au lycée, ce sont plus d’un milliard de repas qui sont servis chaque année à 12 millions d’élèves. cette alimentation est d’autant plus importante qu’elle est offerte à tous les enfants, sans distinction de revenus. cependant, la qualité de ces repas est décriée. le fonctionnement des cantines contraint bien souvent celles-ci à acheter du tout préparé faute de place et de moyens. ce sont alors des repas industriels, trop salés et sucrés qui sont servis aux enfants. les teneurs en protéines y sont trop élevées et les options végétariennes encore trop rares. À cela s’ajoute le gaspillage alimentaire puisqu’en moyenne 25% d’un plat servi à la cantine est jeté.
au regard de ce constat, on n’est pas surpris d’apprendre que seulement 23% des enfants auraient une alimentation saine et variée.
alors qu’en est-il réellement ? que mangent les enfants aujourd’hui à la cantine ?
pour en parler, fanny giansetto reçoit sandra franrenet, journaliste et auteure de “le livre noir des cantines scolaires”.
distribué par audiomeans. visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
de la maternelle au lycée, ce sont plus d’un milliard de repas qui sont servis chaque année à 12 millions d’élèves. cette alimentation est d’autant plus importante qu’elle est offerte à tous les enfants, sans distinction de revenus. cependant, la qualité de ces repas est décriée. le fonctionnement des cantines contraint bien souvent celles-ci à acheter du tout préparé faute de place et de moyens. ce sont alors des repas industriels, trop salés et sucrés qui sont servis aux enfants. les teneurs en protéines y sont trop élevées et les options végétariennes encore trop rares. À cela s’ajoute le gaspillage alimentaire puisqu’en moyenne 25% d’un plat servi à la cantine est jeté.
au regard de ce constat, on n’est pas surpris d’apprendre que seulement 23% des enfants auraient une alimentation saine et variée.
alors qu’en est-il réellement ? que mangent les enfants aujourd’hui à la cantine ?
pour en parler, fanny giansetto reçoit sandra franrenet, journaliste et auteure de “le livre noir des cantines scolaires”.
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Écotable
De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des...
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