20 Divin #21 : Laurent David, Château Edmus, De La Pomme Au Raisin (1/2)

le chenin, appelé aussi chenin blanc, autrefois connu sous le nom de plant d’anjou, est un cépage originaire du val de loire dont la première mention remonte à  la fin du xvème sièce lorsqu’un dénommé thomas bohier fit planter un « plant d’anjou » près du château de chenonceau. mais c’est dans le gargantua de rabelais, paru en 1534, qu’il apparait sous son nom actuel de chenin. même si avec 10 500 hectares cultivés, il ne représente que 1.4% du vignoble français, c’est un cépage international dont le premier producteur au monde est…l’afrique du sud. et c’est pour promouvoir ce cépage qu’en 2017, la regrettée evelyne de pontbriand avait créé l’académie du chenin, dont les membres se sont réunis en juillet dernier pour la 3ème célébration internationale du chenin.j’ai eu le plaisir d’y assister et de recevoir, à  l’abbaye de fontevraud, philippe porché, vigneron à  paray dans le saumurois et président du collectif « fan de chenin ».a écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à  le partager autour de vous, à  nous faire part de vos commentaires ou à  nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

pour lancer cette 6ème saison de 20 divin, je vous emmène à  la découverte d’une appellation méconnue du bordelais : les cotes de bourg. pour nous en parler, j’ai le plaisir de recevoir 🎙️hugues mallet, vigneron propriétaire avec sa sÅ“ur anne, de château haut-macô, accompagné de didier gontier, directeur du syndicat de l’appellation, créée en 1936 pour les rouges et 1941 pour les blancs.interview réalisée à  tauriac, à  quelques encablures de bourg, sur la rive droite de bordeaux où il est question de malbec, de clairet et de petite suisse girondine...a écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à  le partager autour de vous, à  nous faire part de vos commentaires ou à  nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

je profite de cette période estivale pour vous emmener en afrique, à  bamako, capitale du mali qui abrite plus de 3 millions d’habitants à  la rencontre d’une ex enseignante, reconvertie en caviste.arrivée à  bamako fin 1999 dans le cadre d’un contrat avec l’education nationale au lycée français « liberté » avec pour mission l’apprentissage de la lecture, sonia guillotin keïta, rencontre son futur mari qui tient le « bla bla bar », un bar iconique de bamako. ce dernier étant approché par le groupe castel pour distribuer leurs vins, il décide de créer une cave à  vins qui sera pour sonia, l’opportunité de changer complètement de métier.sonia nous parle de sa vie de caviste dans un pays qui a beaucoup changé depuis son arrivée.a découvrir sur toutes les plateformes de podcasts🎧 et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à  le partager autour de vous, à  nous faire part de vos commentaires ou à  nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

créées à  l'origine pour financer l'achat de matériel phytosanitaire, les ventes de vin de bordeaux en primeur sont-elles à  bout de souffle ? pourquoi le système s'est grippé ? comment se présente le millésime 2024 ?pour en débattre, j’ai eu le plaisir d’accueillir au wine hub de bordeaux, deux figures du monde viticole bordelais.a ma droite, laurent fortin, directeur général de forwine & more, le family office de l’entrepreneur christian roulleau, propriétaire de château dauzac, 5ème grand cru classé en aop margaux et du domaine de la bégude en aop bandol. laurent a également un pied dans le négoce puisqu’il dirige maison montagnac et delta négoce.a ma gauche, jean-baptiste duquesne, propriétaire de château cazebonne dans le sud des graves et fondateur du collectif « bordeaux pirate » que  j’avais déjà  reçu en 2023 (épisode #50)et bien entendu, on évoque le millésime 2024 qui a été marqué par des conditions météorologiques compliquées.a découvrir sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.frbelle écoute 🎧 !si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à  le partager autour de vous, à  nous faire part de vos commentaires ou à  nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

pour ce premier épisode de 20 divin, françois surget, œnologue, caviste et producteur, retrace les origines de cette passion française pour le vin et les grandes étapes de la fabrication d’un vin tranquille, qu’il soit rouge, blanc ou rosé.  il sera aussi question de diversité, de typicité, de terroirs à travers un rapide tour de france des régions et vous saurez également en écoutant 20 divin, quel est le type de vin préféré des français. bonne écoute 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

85% des français ne savent pas ce qu’est un vin bio. dans cet épisode enregistré fin 2019, françois surget,  œnologue, caviste et producteur va nous expliquer ce qu’on entend par vin biologique, biodynamie et vin naturel.  foire aux vins, caviste, producteur ? on verra également où acheter son vin. et françois nous partagera les critères à prendre en compte pour évaluer et apprécier un vin, de l’examen visuel et olfactif à la dégustation proprement dite. bonne écoute 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

qu’est ce que la saint vincent ? pourquoi le chardonnay donne aux vins ces subtilités propres à la bourgogne ? quelle est l'appellation qui, en bourgogne, réalise le plus gros chiffre d’affaires en grande distribution ?  vous le saurez en écoutant ce troisième épisode de 20 divin consacré à l’un des cépages phares de la bourgogne.  françois surget, oenologue, caviste et producteur,  vous donnera également quelques conseils d’accords mets-vins et partagera certaines de ses bonnes adresses. bonne dégustation 🎧! suivez nous sur instagram @20divinhébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quel événement de renommée mondiale a lieu le 3ème dimanche du mois de novembre en bourgogne ?  pourquoi appelle-t-on parfois le pinot noir un « crève-cœur » ?  vous le saurez en écoutant cet épisode consacré à l’autre cépage phare de la bourgogne et aux spécificités de cette belle région : les climats, les millésimes, les accords mets et vins.  il sera aussi question de profils de consommateurs de bourgogne et l’on ne pouvait conclure sans quelques bonnes adresses de françois surget et une dégustation d’aloxe-corton. a votre santé et bonne écoure 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

comment passe-t-on du métier d’afficheur à celui de producteur de vins ? quelles ont été les étapes de cette création d’entreprise ? quels ont été les principaux challenges rencontrés ?  autant de questions auxquelles henri monteux, fondateur du domaine de monthélys, en appellation faugères, a bien voulu répondre dans ce portrait d’un « startupper » vitivinicole. un bel exemple de reconversion professionnelle et une passionnante aventure humaine à découvrir dans ce 5ème opus de 20 divin. bonne écoute 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

en février dernier se tenait pour la première fois à paris, le salon vinexpo/ wine paris, événement incontournable du secteur du vin et des spiritueux.  créé en 1981, ce salon qui se tenait habituellement à bordeaux, a réuni 2 800 exposants et attiré près de 30 000 visiteurs  et sera probablement dans les années à venir "the place to be" pour tous les professionnels du secteur.  françois surget, œnologue, caviste et producteur, revient sur ce dernier grand show de l’année 2020 du fait de la pandémie de covid-19. la prochaine édition, qui devait avoir lieu en février prochain, a finalement été reportée à juin 2021. suivez le guide et bonne écoute 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

a l’approche des fêtes de fin d’année, vous réfléchissez certainement à votre menu de fête et aux vins qui l’accompagneront. et bien sûr, l’un des plus célèbres d’entre eux, le champagne, sera servi en apéritif, avec l’entrée, le plat principal ou le dessert.  dans cet épisode, françois surget, œnologue, caviste et producteur, après être revenu sur l’invention du champagne, nous fait voyager à travers cette région unique, ses terroirs, ses cépages et nous décrit également le processus de fabrication si particulier de ce vin effervescent : du pressurage au tirage, en passant par l’assemblage, la prise de mousse, le remuage et le dosage. mais la région champagne produit également des vins tranquilles, rouges, blancs ou rosés qui méritent vraiment d'être découverts. enfin le champagne peut également accompagner chacun des mets servis à un repas, qu'il soit de fête ou pas. nous vous souhaitons de jolies bulles à savourer en famille ou entre amis et beaucoup de plaisir à écouter ce hors-série. enjoy 🥂🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

pour enterrer cette année 2020 si particulière et célébrer la nouvelle année, nombre d’entre nous ouvriront une ou plusieurs bouteilles de champagne le soir de la saint- sylvestre.  afin de compléter l’épisode précédent consacré à la région champagne et au procédé de fabrication de cette divine boisson, françois surget, œnologue, caviste et producteur, répond à quelques questions pratiques quant à sa dégustation et sa conservation. mais au fait, savez-vous quel est le nom de la plus volumineuse bouteille, pouvant contenir 30 litres de ce nectar ? réponse dans ce deuxième volet de notre hors-série sur le champagne. en attendant, bonne dégustation et très belle année 2021 🎧! a votre santé 🥂 !hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

de l’installation du préfet et poète ausone au 4ème siècle après j.c. au classement de 1855 sous l’impulsion de napoléon iii, bordeaux est probablement la région viticole plus connue dans le monde (avec la bourgogne).  subdivisé en trois sous-régions (la rive gauche, la rive droite et l’entre-deux mers) par des frontières naturelles (la gironde, la garonne et la dordogne), ce terroir regorge d’appellations célèbres tel que les haut-medoc, les sauternes, les saint-emilion etc… françois surget,  œnologue , caviste et producteur, nous parle aujourd’hui de la rive gauche qui abrite de très grands châteaux de renommée internationale mais aussi des vins à découvrir, de grande qualité. bonne dégustation 🎧! suivez-nous sur instagram et facebook et n'hésitez pas à vous abonner, à partager ce contenu, à nous faire part de vos commentaires et à nous créditer de 5 étoiles ou d'un like.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

situé dans une région comprise entre les deux dordogne, le département et la rivière, et son affluent l’isle qui forme le troisième côté, le libournais viticole (plus connu sous le nom de bordeaux rive droite) abrite l’une des plus anciennes appellations du bordelais, à savoir, saint-emilion.  françois surget, œnologue, caviste et producteur, aborde dans cet épisode, les terroirs ce cette région, les cépages dominants, le merlot et le cabernet franc, les satellites de saint emilion, les grands crus classés de saint emilion, les pomerols et l’inclassable petrus!   enfin françois prend un malin plaisir à partager avec nous ses coups de cœur de la région. très belle écoute 🎧 !  suivez-nous sur instagram et facebook et n'hésitez pas à vous abonner, à partager ce contenu, à nous faire part de vos commentaires à contact@20divin.fr et à nous créditer de 5 étoiles ou d'un like. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

« blanc sur rouge rien ne bouge » a-t'-on coutume de dire… située entre la garonne et la dordogne, la région entre-deux-mers est historiquement la principale région productrice de blancs dans le bordelais. ces vins blancs secs, obtenus à partir des cépages sauvignon et sémillon, sont des vins assez séveux et abordables.  mais il existe d’autres appellations que « l’entre-deux-mers », offrant aussi des vins plus sucrés et de jolis vins rouges. c’est ce que nous allons découvrir dans cet épisode avec françois surget, œnologue, caviste, producteur. bonne dégustation 🎧! suivez-nous sur instagram et facebook et n'hésitez pas à vous  abonner, à partager ce contenu, à nous faire part de vos commentaires à contact@20divin.fr et à nous créditer de 5 étoiles ou d'un like.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

venue à l'origine pour les vendanges dans le vignoble chablisien il y a 25 ans, odile van dermoere, qui terminait son cursus pour devenir professeure de sport, fut séduite par l’énergie déployée autour de cette matière noble qu’est le raisin et décida de rester dans le domaine viticole.  elle fut jusqu’à la fin 2020 la maîtresse de chai du domaine jean-marc brocard, l’un des plus importants de la région de chablis, et nous a reçus dans la salle des foudres où elle travaillait ses cuvées. elle nous parle de son parcours, son métier et les défis auxquels elle doit faire face, notamment dans le contexte du réchauffement climatique. elle a, depuis cette interview, créé sa propre micro-brasserie, « la vaugermaine ». a écouter avec un verre de montée de tonnerre 2017 à la main 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

le 31 octobre dernier, les restaurants fermaient leurs portes pour raisons sanitaires et pour une période indéterminée. quelques jours avant, j’avais la chance de goûter les plats d’un incubateur de chefs parisien dénommé for the love of food. j’ai donc décidé de vous faire partager cette expérience culinaire exceptionnelle en vous décrivant les plats que j’ai eu le plaisir de découvrir et en demandant à françois surget, œnologue caviste et producteur, de nous conseiller sur les vins qui s’accorderaient le mieux avec ces plats. pour une expérience plus complète, n’hésitez pas à jeter un œil sur le compte instagram ou facebook de 20 divin, vous aurez ainsi l’occasion de voir ces fameux plats et les vins les accompagnant. bonne dégustation 🎧 !hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après une carrière dans le secteur des produits de grande consommation, notamment des boissons sans alcool, fabien marchand-cassagne et ses associés ont décidé de bousculer le monde du vin, en répondant à une nouvelle tendance de consommation à travers le lancement d’un vin plus léger titré à …5°c d’alcool : moderato. il revient dans ce podcast sur la genèse de ce projet passionnant et nous explique toutes les étapes de lancement, du processus innovant de fabrication, qui s’appuie sur de nouveaux cépages résistants, au préfinancement de la production en passant par la distribution du produit. depuis cet enregistrement, le produit a été lancé et moderato est maintenant disponible en ligne. découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 divin 🎙️ !hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après des études supérieures de commerce et une première partie de carrière dans l’univers des télécommunications et du mobile, nicolas moulin, amateur de vins, sent qu’il y a matière à faire quelque chose dans l'univers des objets connectés, de la data et du vin et décide de lancer sa start-up : « la vie du vin ». il a reçu en début d'année le « grand prix innovation & développement » de l’académie amorim, qui récompense un jeune entrepreneur ayant réalisé un projet novateur dans le domaine du vin. il nous explique dans cet épisode comment sa technologie permet de surveiller la qualité des vins, leur évolution dans le temps et leur traçabilité.  découvrez cette aventure entrepreneuriale dans ce nouvel opus de 20 divin🎙️! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

bien connu pour son pouilly fumé, son saint-nicolas de bourgueil ou son muscadet, le val de loire recèle de trésors, à l'image de ses rois qui ont fait la france. la vallée de la loire abrite en effet une mosaïque de vignobles dont les contours se dessinent à travers les cépages ou la tradition des vignerons du cru. nous allons aujourd’hui remonter la loire d’est en ouest en compagnie de françois surget, œnologue, caviste et producteur et vous parler de cette diversité de cépages, d’appellations, de cette palette de vins qui couvrent à peu près tous les goûts, du blanc sec au vin liquoreux, en passant par des vins plus complexes, de garde et qui participent au renouveau de la région et à son rayonnement international. régalez-vous 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

le sancerre, comme le pouilly-fumé, ont souvent l’image de ces petits vins de comptoir, dont la réputation a pu être entachée dans le passé par des bistrots parisiens peu soucieux de qualité, qui avaient tendance à servir n’importe quel sauvignon, à fortiori s'il était bien frais. alors qu’en fait le sancerre est avec le cépage sauvignon un peu l’équivalent de ce que le chablis est avec le cépage chardonnay : une vraie réussite septentrionale.  françois surget, caviste, œnologue, producteur, nous montre dans cet épisode qu’on peut accompagner tout un repas au sancerre et passe également en revue les autres appellations du berry nivernais. belle découverte 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

en étant à la fois le 1er pays producteur, consommateur et exportateur de rosé au monde, la france est championne du monde de rosé !  alors le retour du soleil, la fin du couvre-feu, le début de l’été et les premiers départs en vacances sont autant d’occasions d’ouvrir une belle bouteille de rosé. oui mais laquelle choisir ?   françois surget, caviste, œnologue et producteur, nous a ouvert les portes de sa boutique à ozoir-la ferrière, en seine et marne, afin de nous présenter sa sélection de rosés pour l’été.   belle découverte 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après avoir créé 2 sociétés dans des secteurs différents, edouard roy, jeune entrepreneur trentenaire, a fait ses premières armes dans le monde du vin en créant avec son père, d’origine champenoise, la marque « alain edouard », un blanc de blanc millésimé.  il y a deux ans, il décide avec 2 autres associés de lancer sa propre marque de champagne epc, avec l’ambition de dépoussiérer l’image traditionnelle du champagne en s’adressant notamment aux 18-34ans, ces fameux "millenials".   une aventure entrepreneuriale rafraichissante à découvir dans ce 19ème épisode de 🎙️ 20 divin. bonne dégustation 🎧 et bel été 🌞! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après une première partie de carrière dans le conseil media et la publicité digitale, benjamin sonet souhaitait revenir à bordeaux, sa ville d’origine et mettre au service des domaines viticoles, ses compétences en marketing digital.   en 2015, il constate que le monde du vin est quasi absent du monde numériquel et des réseaux sociaux et crée en 2016 avec son associé bernard camus, my balthazar, une plateforme qui collecte des données et qui mesure l’activité digitale des châteaux sur les réseaux sociaux.   dans ce 20ème épisode de 🎙️ 20 divin, vous découvrirez l'évolution de la communication des châteaux sur internet ces 5 dernières années avec l'émergence des influenceurs du vin.  belle découverte 🎧 !hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après avoir été dans les cartes à puces, chez un constructeur de terminaux téléphoniques européen et avoir été en charge du lancement de l’iphone en france, laurent david, originaire du sud-ouest,  décide de tout plaquer et de devenir néo-vigneron.  il rachète en 2019, le château edmus, un grand cru en appellation saint-emilion, créé 12 ans plus tôt par philip edmunson et eric remus et qui sous l'égide de stephane de renoncourt, ont fait renaître de ses cendres ce grand 🍷, tel un phénix. laurent david nous raconte dans cette première partie d'interview, la genèse, le cheminement et la concrétisation de ce rêve d’enfant.   a déguster sans modération. enjoy 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

dans cette seconde partie de notre entrevue avec laurent david, propriétaire de château edmus 🍷 en appellation saint-emilion, nous allons voir comment la filière viti-vinicole est en train de bâtir un nouvel écosystème avec de l'innovation d'un côté et des financements de l'autre.  en effet laurent david est aussi président de l'association wine tech, qui regroupe une soixantaine de start-ups dans le secteur viticole.  dans ce 22ème épisode de 🎙️20 divin, laurent nous explique comment il a appliqué les recettes du monde de la tech pour lever des fonds nécessaires au financement de son nouveau chai à travers son autre activité de wine angels, un club de business angels dédié au monde du vin. un regard moderne sur un monde en pleine mutation. a écouter sans modération 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

descendante d’emmanuel de las cases, compagnon d’exil et mémorialiste de napoléon bonaparte, evelyne de pontbriand a hérité du château des vaults à savennières, en val de loire, au sud d’angers.   elle gère aujourd’hui le domaine du closel qui produit de savoureux vins 100% chenin en appellation savennières. elle a également créé en 2017 l’académie du chenin dont les membres se réunissent en congrès tous les deux ans, le prochain ayant lieu en novembre 2022 à stellenbosch, en afrique du sud.  elle nous explique enfin pourquoi elle tient tant à promouvoir ce cépage et sa région, cette dernière manquant encore singulièrement de notoriété.  belle découverte 🎧 !    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

lancée dans les années 50, popularisée par le négociant georges duboeuf dans les années 60 puis institutionnalisée par le gouvernement en 1985, la fête du beaujolais nouveau 🍷 a lieu le 3ème jeudi du mois de novembre.  mise entre parenthèse l'année dernière par la pandémie, cette fête du vin va de nouveau pouvoir être célébrée dans quelques jours par les français et par tous les amoureux du beaujolais nouveau, dans les bars ou chez leur caviste préféré.  c’est l’occasion pour françois surget, Œnologue caviste et producteur, de revenir sur cette tradition quasi ancestrale et de nous parler également des autres crus de cette région viticole du sud de la bourgogne qui méritent plus qu'un détour. bonne célébration 🎧 ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

« aujourd’hui, l’univers du vin communique sur le visuel mais pas assez sur les mots ».  caroline decoster, directrice marketing & commerciale de château fleur cardinale, nous raconte comment ses beaux-parents, qui ont racheté ce domaine en 2001, ont hissé en seulement 5 ans ce saint-emilion en grand cru classé, puis ont fait appel à leur fils et belle-fille pour poursuivre l'aventure familiale. elle nous parle aussi de hard-rock🎸, de hip-hop, de slam et de surf! bonne écoute 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après avoir inventé le champagne, dom perignon aurait appelé ses frères moines et leur aurait dit : "venez vite, je goûte les étoiles". alors afin de bien profiter de ces étoiles, françois surget, oenologue, caviste et producteur, vous donne dans cet épisode (rediffusé) quelques conseils pratiques quant à la dégustation du champagne. on découvrira  notamment comment le conserver, le servir, à quel moment mais on verra aussi que le champagne a cette coquetterie d'être servi dans 12 contenants différents. nous vous remercions de votre fidélité et vous souhaitons un merveilleux passage au millésime 2022 🥂!  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

médecin de formation et entrepreneur franco-suisse ayant vendu sa société d’informatique médical, michel grupper découvre la région du priorat, dans la province de tarragone en catalogne, grâce à des amis qui l’invitent à les rejoindre dans un projet de bodega.   il tombe alors littéralement amoureux de la région et, fort de cette première expérience, décide d’’acquérir son propre domaine du côté de gratallops qu’il va moderniser et développer. dans ce 27ème épisode de 20 divin🎙️, il nous parle de cette aventure, de cette région qui est l’une des 3 terres viticoles incontournables d’espagne et nous fait découvrir ses vins et ses futurs projets.   buena escucha 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après une formation dans le vin, des études de commerce et un premier parcours professionnel dans d’autres exploitations viticoles, stéphanie francisco décide de reprendre les rênes du domaine familial en 2016 et incarne la 5ème génération à la tête du château de la croix, un cru bourgeois du médoc.  elle nous explique dans cet entretien, réalisé en août dernier, comment ce domaine, qui a toujours été dirigé par des femmes, essaie de se démarquer de l’image inaccessible de certains bordeaux en alliant qualité, reconnue par le label « cru bourgeois », et accessibilité.   bonne découverte 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

le 14 février prochain démarrera wine paris-vinexpo paris, le premier grand événement international de l’année, dédié aux professionnels du vin et des spiritueux.      nous vous avions déjà parlé de la précédente édition qui s’est tenue en 2020 dans l’épisode 6 de 20 divin avec françois surget, n’hésitez pas à le réécouter à cette occasion.    dans cet épisode, nous recevons anais egré, directrice marketing et communication de vinexposium, l’organisateur de ce salon qui nous en dévoile les contours et le contenu en avant-première.   bonne découverte 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

au 18ème siècle, le vignoble d'ile de france était le plus important de france avec 42 000 hectares de vignes...aujourd'hui il ne reste que quelques hectares plantés ici ou là dont la fameuse vigne de montmartre qui donne lieu chaque année à une fête des vendanges au mois d’octobre.  mais saviez-vous qu’il existe des vignerons parisiens qui vinifient dans paris et produisent chaque année 100 000 bouteilles de vin rouge, blanc et rosé ?  c’est ce que nous allons vous faire découvrir avec matthieu bosser, 43 ans, co-fondateur des vignerons parisiens et qui, avant de se lancer dans cette aventure en 2014, était trader de matières premières puis importateur de vins en suisse.  ici, c'est paris 🎧 !hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après avoir passé 20 ans à l'étranger dans la restauration collective, en asie puis au qatar, fabien revol, 42 ans, petit-fils de vigneron et fils de restaurateur, décide de rentrer en france.  il se lance alors dans l’aventure viti-vinicole en reprenant avec son associé guillaume mauffray, le domaine brau, l’un des plus anciens domaines viticoles bios 🍃, situé en occitanie, dans la région de carcassonne.  en plus des défis inhérents à toute reconversion professionnelle, il doit affronter des difficultés liées au financement du projet et les caprices de dame nature. mais il va transformer ce fameux épisode de gel ❄️d'avril 2021 en une opportunité créatrice de valeur.   belle découverte 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

déguster un vin à bonne température et au bon moment peut parfois relever du casse-tête : combien de temps doit-on aérer un vin ? faut-il aérer les vins jeunes, les vins plus anciens ?  dans cet épisode 🎙️, nicolas naigeon, président-fondateur de la société aveine, qui commercialise un aérateur de vin digital, nous explique comment cet objet connecté permet d’aérer le vin de manière instantanée.     bien qu’ayant démarré sa carrière dans le domaine de la santé, nicolas naigeon, a l’idée de démocratiser la dégustation du vin et s’entoure en 2016 d’un designer et d’un geek afin de lancer ce qui n’était alors qu’un « à-côté professionnel ».  quelques levées de fonds plus tard, il est aujourd’hui à la tête d’une jeune pousse en pleine croissance qui vend aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels.  bonne découverte 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

c’est une jeune femme, entrepreneuse, avec de fortes convictions que j’ai le plaisir de recevoir dans ce 33ème épisode de 20 divin. pauline lair, 36 ans, originaire du layon et initiée au vin par son papa, a commencé sa carrière dans le négoce des vins chez ld vins d’abord puis dans le groupe castel avant de poursuivre son rêve et de reprendre une formation professionnelle pour finalement devenir vigneronne.      après un stage au domaine mélaric dans le val de loire, elle devient directrice d’exploitation du domaine de closel à savennières - dont nous avons parlé dans l'épisode #23 de 20 divin-  et réalise qu’elle est plus à l’aise dans le chai que dans les vignes.  elle décide alors de se lancer dans le négoce de vinification et crée en 2020 un chai urbain à angers, dénommé 1006. alors pourquoi 12 nuances de bleu ? a découvrir sans plus attendre 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

dans ce 34ème épisode de 20 divin, j'ai le plaisir de recevoir un homme de caractère, autodidacte, originaire de dunkerque, qui a découvert la vigne et ses différents métiers sous la houlette de paul barre à fronsac en 1982.  mais c'est en 1999 que stéphane derenoncourt décide de voler de ses propres ailes en achetant un domaine près de castillon, le domaine de l’a, et  en créant sa société de conseil, non sans avoir préalablement travaillé pour de grands crus de saint-emilion comme pavie-macquin ou canon la gaffelière. ce vigneron est aujourd’hui l’un des consultants les plus renommés et les plus influents de bordeaux mais aussi en france et à l'international et son franc-parler tranche avec le monde -souvent- feutré de la vinosphère.   a 🎧 avec un verre de pavie-macquin 97 🍷!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

sommelier de formation et originaire d’un petit village au sud de toulouse, paul-louis coudoumié a commencé sa carrière dans les restaurants gastronomiques puis a oeuvré durant 13 ans dans des établissements étoilés, avant de créer la vigne blanche, une maison d’hôte viticole, située au cœur de la vallée du rhône, dans le nord du vaucluse.  dans ce nouvel épisode de 20 divin, il nous parle de son métier et des rapports entre le chef et le sommelier dans les grands restaurants,  de ses coups de ❤️  et des domaines que les spécialistes commencent à s'arracher mais aussi d’un phénomène dont on parle assez peu, à savoir le marché gris du vin. de quoi s'agit-il ? d'une sorte de marché parallèle sur lequel on retrouve des vins de vignerons très prisés, pourtant réservés par ces derniers à des allocataires. belle découverte 🎧 !hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

c’est avec jean-max manceau, vigneron et propriétaire du domaine de noiré que nous partons à la découverte de chinon et de son appellation du même nom.      jean-max, fils de paysan, est né à chinon au pied d’un cep de vigne et après des études d’ingénieur agricole et une spécialisation viti-oeno, devient régisseur d’un domaine appartenant à la famille gosset, connue pour ses champagnes.  après 29 ans de bons et loyers services pour ce domaine chinonais, il se lance en 2001 avec sa femme odile dans sa propre exploitation qui obtient la certification ab (agriculture biologique) en 2014. dans cette première partie d’entretien, jean-max nous retrace l’histoire de cette cité viticole, nous détaille la richesse de ses sols et nous parle bien sûr de ses cuvées.   belle écoute 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après nous avoir présenté chinon et ses richesses historiques et gustatives dans le précédent épisode, jean-max manceau, chinonais, vigneron et propriétaire du domaine de noiré nous explique dans cette seconde partie d’entretien l’impact du réchauffement climatique sur la vigne, notamment sur les cépages cabernet franc et chenin. il nous partage également ses millésimes coups de cœur, ses meilleurs souvenirs de dégustation sans oublier d'évoquer un erudit de la renaissance incontournable de la région, alcofribas nasier, plus connu sous le nom de françois rabelais. et comme disait l'illustre écrivain : "beuvez toujours, vous ne mourrez jamais" ! régalez-vous 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

saviez-vous que la région de cognac est la première région productrice de vins blancs en france ? c'est notamment ce que je vous invite à découvrir dans cette "master class" sur le cognac avec patrick raguenaud, viticulteur et ancien président du bureau national interprofessionnel du cognac (bnic).   né à jarnac d'une famille de vignerons et distillateurs, patrick raguenaud  fut maître de chai puis directeur de production chez martell ainsi que chez grand marnier.  dans cet épisode, il va nous parler du procédé de fabrication du cognac, avec cette fameuse double distillation en alambic charentais, des différents crus et de l'histoire de cette boisson que victor hugo appelait "la liqueur des dieux".   belle découverte 🎧 !hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

poitevin d’origine, collectionneur de bouteilles de vins à 11 ans, loïc pasquet est à la tête d’un bon millier de bouteilles à 18 ans et son bac technique en poche, s’oriente plutôt vers des études scientifiques.  mais c’est justement son école d’ingénieur à dijon qui va lui faire découvrir la bourgogne et ses vignerons. ce sera le déclic. a 25 ans il se lance dans le négoce de vins, se rend compte qu’à bordeaux, il n’y a pas de vin de lieu comme en bourgogne et décide de revenir aux origines en créant un vin de bordeaux comme ceux qui existaient avant le phylloxera.  dans cet épisode, il nous raconte comment il a secoué le landernau bordelais en promouvant le retour des cépages anciens et des vignes franches de pied.  belle découverte 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

dans l’antiquité, liber pater était aux romains l’équivalent de dionysos pour les grecs, à savoir le dieu de la vigne et du vin.  c’est aussi le nom du vin créé par loïc pasquet en 2004 dont il nous a conté la raison d’être dans le précédent épisode (20 divin #39).  a force de persévérance et grâce à des rencontres qui vont changer le cours de sa vie, loic pasquet va réussir le tour de force de créer en seulement 13 ans, le vin le plus cher du monde (au moment de sa mise sur le marché).   je vous propose d'écouter les grandes étapes de  cette ascension fulgurante, les autres projets de loïc pasquet, en particulier son vin blanc sur l'ïle de naxos et son association des francs de pied. bonne écoute 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

alsacienne d’origine, jeanne piau, 24 ans, plus connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme « blanc de brune », a été pendant deux ans ambassadrice pour la marque de champagne 🍾 perrier-jouët après une formation au lycée agricole de rouffach et une spécialisation œnologique à angers et aux pays-bas.  elle nous relate dans cet épisode 🎙️ses premiers pas dans le monde du luxe, son expérience d’instagrameuse et d’ambassadrice de marque, nous parle des influenceurs et des femmes dans le monde du vin 🍷et nous dévoile sa nouvelle mission pour la division prestige de rémy cointreau et ses futurs projets.   belle écoute 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

philippe jouhaud, bordelais d’origine et diplômé d’une ecole de commerce, était attiré par le monde des spiritueux et des relations internationales.  c’est donc naturellement qu’il a fait ses premières armes professionnelles dans une maison de négoces qui changera de main à plusieurs reprises et qui a dans son escarcelle la marque de cognac baron otard.     il est aujourd’hui directeur marketing et commercial de château de cognac et co-président de la commission communication au bnic, le bureau national de l'interprofession du cognac. il nous explique dans cet épisode comment une des plus anciennes maisons de cognac s’est réinventée en s’associant à l’un des rappers  américains les plus connus, le fameux jay-z.   a découvrir avant de réécouter un bon "empire state of mind" 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

 jean-baptiste cordonnier, viticulteur au château anthonic à moulis-en-médoc depuis presque 30 ans, issu d’une famille de courtier-négociant, a démarré sa carrière en afrique après une formation d’ingénieur agronome, spécialisé en « eaux et forêts ». lorsqu’il revient au domaine en 1993 pour prendre la suite de son père (qui avait acheté ce domaine en 1977), il réalise les dégâts infligés par la viticulture conventionnelle. il commence par introduire des pratiques plus respectueuses de l’environnement 🍃avant de se tourner vers l’agroforesterie, technique lui permettant non seulement de combiner son amour de la forêt avec ses objectifs professionnels mais surtout d’affronter les défis de demain.   dans cette interview réalisée début septembre, juste avant les vendanges, jean-baptitse va également revenir sur l'année 2022 et sur les perspectives de ce futur millésime🍷. a découvrir 🎧sans plus attendre! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

nous ne pouvions terminer cette année 2022 sans parler d’accords mets-vins, surtout en cette période de fêtes de fin d’année.   nous sommes allés à l’hôtel de crillon, rencontrer le chef sommelier xavier thuizat, tout juste auréolé de son double titre de meilleur sommelier de france 2022 et de meilleur ouvrier de france.   dans cette première partie d’interview🎙️, il  partage avec nous ses trouvailles du moment et se livre au jeu des alliances à partir d’un menu de noël 🎄que nous lui avons concocté.   nous en profitons pour vous souhaiter d'excellentes fêtes de fin d'année ! cheers 🍷!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

né aux hospices de beaune le 28 décembre 1985, xavier thuizat était prédestiné pour les métiers de la vigne. son grand-père, vigneron, possédait en effet un hectare de bâtard-montrachet qu'il a revendu après guerre pour 1000 francs de l'époque... plus littéraire que scientifique, xavier thuizat obtient un diplôme de marketing du vin à thain l’hermitage et démarre sa carrière chez le triple étoilé bernard loiseau puis enchaîne dans des établissements de prestige : le meurice, pierre gagnaire et le peninsula.  il est aujourd’hui chef sommelier à l’hôtel de crillon et en novembre dernier, a remporté dans la même semaine le concours de meilleur sommelier de france et de meilleur ouvrier de france. après nous avoir prodigué quelques conseils dans l’épisode précédent , il revient sur son parcours et sur ces deux concours prestigieux mais également sur certains événements qui l'ont profondément marqué. rien de mieux pour entamer ce nouveau millésime que l'on vous souhaite divin  🍷 !   retrouvez tous nos épisodes sur 20divin.fr  et n'hésitez pas à nous dire lequel vous avez préféré, à nous créditer de  ⭐⭐⭐⭐⭐ et à nous laisser un commentaire sur apple podcasts ou spotify si vous avez apprécié ce contenu, ça nous permettra d'être mieux référencé.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

le salon millésime bio, qui fête ses 30 ans cette année,  ouvrira ses portes à montpellier dans quelques jours. c'est devenu aujourd'hui la première place de marché mondiale du vin bio. sa présidente, jeanne fabre, issue d'une lignée de vignerons qui remonte au début du 17èeme siècle, a un parcours atypique. après de brillantes études littéraires (hypokhâgne, khâgne, sciences po, escp), elle démarre sa carrière dans l’agence de communication euro rscg, avant de rejoindre un cabinet de recrutement puis de créer sa propre agence de voyages.  de retour au domaine familial en 2017, elle gère aujourd’hui les ressources humaines et la partie œnotourisme du domaine fabre, en occitanie et  armée de fortes convictions, est devenue en 2020 présidente de millésime bio. elle nous explique pourquoi il faut venir fêter les 30 ans de ce salon réservé aux professionnels et nous éclaire également sur les spcécifictés du vin bio🍃 bonne visite 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

parisien d’origine, ludovic du plessis démarre sa carrière dans les vins et spiritueux chez lvmh, comme brand manager pour dom perignon, avant de s'occuper de moët et chandon et dom perignon pour le marché américian . il revient en france en 2014 pour prendre les rênes de la marque de cognac louis xiii, avant de se mettre en quête d'un domaine en champagne qu'il souhaiterait acquérir. en 2019, il rachète avec l’appui du groupe rémy cointreau la maison de champagne,  j. de telmont 🍾, qui coche toutes les cases de son projet.    il va alors lancer ce pari un peu fou de réduire l’empreinte carbone 🍃de ce qui va devenir la maison telmont.   a écouter sans modération 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

 vous connaissez certainement les primeurs, peut-être les groupement fonciers viticoles, mais saviez-vous qu’il existe différentes solutions pour investir dans le capital de domaines viticoles ?  pour nous en parler, maxime debure, fondateur de wine funding, une société de conseil et d‘investissement dans la filière vin.  ingénieur agronome de formation, diplômé de l’insead, maxime a démarré sa carrière chez pernod ricard à l’international avant de rejoindre une société de conseil où il se frotte aux fonds de private equity. il revient dans le monde du vin via le groupe invivo dans lequel il redresse une société de négoce et 2 domaines viticoles. il réalise alors qu’il y a certainement un pont à créer entre les amateurs de vin et les entreprises viticoles en recherche de financements.   belle découverte 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

si la france est une terre viticole ancestrale, elle le doit beaucoup à la communauté religieuse qui depuis le 10ème siècle n’a cessé de développer le vignoble français.  mais depuis la révolution française, bon nombre d’abbayes ont été rachetées par des laïques dont certains étaient vignerons. c’est ainsi que philippe d’allaines, propriétaire de l’abbaye de valmagne en languedoc a l’idée de réunir ces abbayes viticoles et crée en 2007, avec l’aide de stéphanie de suduiraut, l’association des vins d’abbayes.    elle regroupe 18 abbayes dont certaines sont toujours dirigées par des ecclésiastiques. j’ai eu le plaisir de rencontrer un frère vigneron de l’une d’entre elles ainsi que les fondateurs de cette association durant le dernier salon wine paris.   a écouter religieusement 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après avoir découvert l’univers du vin via un club d’œnologie qu’il a créé durant ses études en ecole supérieure de commerce, jean-baptiste duquesne se passionne pour cette activité, se spécialise en droit du vin et démarre son activité de négoce en 1995.   mais ce sont les autoroutes de l’information qui retiendront son attention puisqu’il crée son premier site de e-commerce à la fin des années 90 avant de lancer en 2004 le site de cuisine 750 grammes qu’il revend douze ans plus tard à un groupe de médias.  ce succès lui permet de revenir dans le monde du vin en rachetant  le château cazebonne, dans le sud des graves,  en 2017, avec pour objectif d’apporter un vent de renouveau à la région bordelaise. il fait de son château un véritable laboratoire et lance l'année dernière "bordeaux pirate", un collectif de vignerons bordelais bios indépendants dont le fer de lance est l'innovation a découvrir en feuilletant "bordeaux, une histoire de cépages" 🎧! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

c’est lors d’une dégustation organisée par françois surget, œnologue et caviste parisien bien connu de nos auditeurs, que j’ai découvert les champagnes d’un vigneron indépendant bourré de talents : pierre trichet.     issu d’une famille de viticulteurs, par sa grand-mère qui démarra l’exploitation viticole au lendemain de la seconde guerre mondiale puis par ses parents qui reprirent l’affaire avant de se lancer dans le champagne au début des années 70, pierre trichet est à la tête de cette maison de champagne depuis 1986 et n’a cessé de créer des cuvées « taillées main ».     il m’a reçu en décembre dernier dans son village de trois-puits, classé grand cru, au sud de reims pour nous présenter ses cuvées et sa démarche éco-responsable.   a écouter sans modération 🎧 ! n'hésitez pas à nous suivre sur instagram ou facebook @20divin et sur 20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous le dire en commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

cédric garzuel, picard d’origine, a atterri dans le sud-ouest après des études d’ingénieurs à bordeaux et d’œnologie à dijon. après avoir été conseiller oenologique auprès de domaines bergeracois, il rejoint la coopérative plaimont en 2002.  il est aujourd’hui directeur de la cave de  plaimont à condom, dans le gers, en charge de la production des côtes de gascogne, reconnues en igp depuis 2009.  je l’ai rencontré lors d’une dégustation de cette appellation qui réserve de belles surprises gustatives et durant laquelle on a évoqué le piémont pyrénéen, les cépages autochtones 🍇, les dernières tendances du vignoble et le...rugby 🏉. belle découverte 🎧!hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

née à paris, valentine tardieu vitali a grandi à uzès mais c’est à 16 ans lors d’un job d’été à libourne, qu’elle a un coup de foudre pour les métiers de la vigne. c’est décidé, elle sera œnologue !  après une licence de biologie végétale à bordeaux puis un diplôme d’œnologie à montpellier, elle décide de partir avec son futur mari, bastien tardieu, dans l’hémisphère sud, s’ouvrir à d’autres cultures.  de retour en france en 2010, elle exerce différentes responsabilités pour des caves dans le vaucluse et dans les côteaux d'aix, avant d’être embauchée en 2017 comme directrice de production par le château la verrerie, un domaine dans le  luberon, propriété de la famille descours.  elle est aujourd’hui directrice du domaine et nous parle de ses cuvées mais également de la biodynamie 🌱et du rôle social d’une cheffe d’entreprise.   a écouter 🎧avec un verre de rosé* bien frais ! n'hésitez pas à nous suivre sur instagram ou facebook @20divin et sur 20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous le dire en commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify. *l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après un diplôme en génie biochimique alimentaire obtenu à l’université de toulouse, audrey bourgeois occupe pendant 13 ans des fonctions d’ingénieur en r&d avant de se réorienter vers l’innovation.  cette nouvelle spécialité lui permet de rejoindre chandon en 2017 commeresponsable innovation et développement des nouveaux produits . je l’ai rencontrée au centre de recherche et développement du groupe moët &hennessy près d’epernay et nous avons voyagé à travers l’histoire de chandon, cette maison hors du commun, fondée en 1959,  qui n’a de cesse d’innover dans le monde de la bulle. pour preuve: le lancement l’année dernière du "chant des cigales"  son premier effervescent sur le marché français qui se veut l'expression gustative des saveurs du sud de la france. belle découverte 🎧! vous pouvez également nous suivre sur instagram ou facebook @20divin et sur 20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

saviez-vous que les etats-unis étaient le 4ème pays producteur de vin au monde (derrière l’italie, la france et l’espagne) et que la californie représentait  80% de sa production ?  avec 13 500 domaines 🍇 (contre 85 000 en france), les etats-unis produisent une large gamme de vins mais c’est le jugement de paris en 1976 qui a permis aux usa de revenir sur le devant de la scène avec deux vins de la napa valley supplantant les vins français lors d’une dégustation à l’aveugle.     pour nous en parler, je reçois julien trinquart, fondateur de la cave bcsv et guillaume lafragette, responsable export pour la maison chapoutier et qui a passé 6 mois à oakville, dans la napa valley, pour la robert mondavi winery.   dans cet épisode estival, on découvrira les régions viticoles américaines avec un focus particulier sur la californie et l'un de ses vins les plus emblématiques, "opus one", créé à la fin des années 1970 par robert mondavi et le baron, philippe de rotschild.  belle dévouverte 🎧 ! vous pouvez également nous suivre sur instagram ou facebook @20divin et sur https://www.20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

pour démarrer cette 4ème saison de 20 divin, j’ai choisi de vous emmener à la foire aux vins en compagnie de jean-michel deluc, maître sommelier, ancien chef sommelier de drouant et du ritz à paris et co-fondateur du petit ballon.     jean-michel deluc a en effet été précurseur puisqu'il a créé à la fin des années 90, le 1er site de vente de vins sur internet, château online, qui sera revendu dix ans plus tard, avant de lancer en 2011 avec martin ohannessian, le petit ballon, un groupe qui réalise aujourd’hui 40m€ de chiffres d’affaires.    il m’a reçu dans sa boutique du 43 rue du rocher à paris pour évoquer les pépites de sa sélection  à l’occasion de la foire aux vins,. merci à toutes et à tous de votre fidélité et et pour ceux qui nous découvrent, n' hésitez pas à vous abonner  et à nous suivre sur instagram @20divin. belle découverte 🎧 ! vous pouvez également nous suivre sur facebook @20divin et sur https://www.20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

nombreux sont ceux qui s'interrogent sur la manière de faire du vin, des vendanges à la vinification, du pressurage à la fermentation alcoolique en passant par la sélection des fûts... autant de questions auxquelles emilie daret, jeune œnologue de 27 ans, a souhaité répondre à travers un ouvrage éducatif, « oenologia, l’aventure du vin en bande dessinée ». originaire de bourgogne, emilie daret est diplômée de l’institut agronomique de montpellier (supagro), œnologue et consultante agronome mais voue depuis toujours un attachement particulier au dessin.  elle décide pendant le covid de rassembler ses deux passions pour partager ses connaissances œnologiques avec le grand public de manière ludique, sous la forme d’une bd.   découvrez l'ouvrage de cette talentueuse oenologue, pleine d' énergie, qui met en lumière le métier de vigneron de la manière la plus scientifique et objective possible🎧! vous pouvez également nous suivre sur instagram @20divin et sur https://www.20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

en rachetant en 2019 château edmus, un grand cru en appellation saint-emilion, laurent david, ex apple, est devenu néo-vigneron puis président de la wine tech, une association qui regroupe 140 start-ups dans l’univers du vin.  il y a 2 ans, je l’avais reçu dans 20 divin  pour évoquer sa reconversion professionnelle et j’ai souhaité savoir comment avait évolué son exploitation.   il nous explique aujourd’hui comment il fait de l’innovation, le fer de lance de sa stratégie, notamment en matière d’allocations, à travers les technologies du web 3 et des nfts.  en effet, le 12 octobre, il lance le club château edmus, à travers le "drop*" de nfts dont les détenteurs seront les allocataires de ses prochaines cuvées.  belle découverte 🎧! retrouvez plus d'informations sur le drop de château edmus sur https://www.20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

comme le 27 octobre, c’est le champagne day 🍾, j'en ai profité pour inviter maxime toubart, président du syndicat des vignerons de champagne depuis 2016, pour faire un point sur cette région qui produit chaque année plus de 320 millions de flacons.    maxime toubart, 47 ans, lui-même vigneron indépendant à le breuil, petite commune à la frontière de l’aisne et de la marne, revient sur les défis de ce marché et nous explique pourquoi le syndicat a créé le label « champagne de vignerons » et comment celui-ci permet au consommateur de choisir plus facilement le type de champagne recherché.    bonne dégustation 🎧! retrouvez plus d'informations sur les champagnes de vignerons sur https://www.20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

la bourgogne, région emblématique des vins de lieux, avec ses clos, ses climats, son chardonnay, son pinot noir mais aussi son gamay ou d’autres cépages 🍇moins illustres.  romanée conti, vosne-romanée, montrachet, meursault…autant d’appellations qui font tourner les têtes et s’envoler les prix.  mais rassurez-vous, on peut encore trouver des bourgognes à des prix raisonnables, notamment dans le mâconnais.  pour nous en parler, michel barraud, vigneron, président de la coopérative « vignerons des terres secrètes » et membre du conseil d’administration du bureau de l’interprofession des vins de bourgogne (bivb).  cette cave qui regroupe une centaine de vignerons sur 900 hectares de vignes, produit un tiers de l’appellation saint-véran mais également du pouilly-fuissé, du bourgogne aligoté en blanc, du mâcon et du bourgogne rouge.  belle découverte 🎧 ! retrouvez plus d'informations au sujet du mâconnais sur https://www.20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

 en 2022, en dégustant les vins corses présents au salon wine paris, l’un d’entre eux, un blanc sec, m’avait tapé dans l’œil ou plutôt dans le palais : il s’agissait de la cuvée inizia du domaine du clos signadore, dans le nord-ouest de la corse, à quelques kilomètres de st-florent.  j’ai donc rendu visite fin octobre à son vigneron, christophe ferrandis , d’origine marseillaise et qui, avant de s’installer en corse en 2001, a fait ses classes au château de pibarnon en provence.  et une fois n’est pas coutume, nous avons démarré l’entretien par une dégustation. belle découverte 🎧! retrouvez plus d'informations au sujet de cette dégustation sur https://www.20divin.fr  si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après avoir démarré sa carrière au ministère de l’agriculture, andré fougeroux a été chef de produit au sein du groupe novartis avant de rejoindre le groupe syngenta, l’un des leaders mondiaux des semences et de la protection des cultures, où il occupa différentes fonctions durant plus de 20 ans.son expertise lui a permis de rejoindre l’académie d' agriculture de france, institution créée en 1761 sous l’impulsion de louis xv pour développer les techniques agricoles en france et qui, aujourd'hui encore, contribue au développement de l’agriculture et du monde rural.responsable du fond documentaire de l’académie, andré fougeroux reçoit en 2017 un appel d’un journaliste au sujet d’un cépage oublié qui sera le point de départ d’une incroyable découverte : les représentations survélins de 83 cépages 🍇 du conservatoire du jardin du luxembourg réalisées au début du 19ème siècle par des peintres naturalistes 🎨 dont pierre-joseph redouté .il nous explique dans cet épisiode comment, en s'entourant d'experts scientifiques, artisitqiues et de journalistes, il en fait un ouvrage de référence pour les passionnés, les vignerons et les experts du monde viticole. car les cépages d'hier pourraient bien sauver la vigne de demain 🌱.belle découverte 🎧!retrouvez plus d'informations sur https://www.20divin.fr si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

comment conserver son vin quand la bouteille a été ouverte ? remettre le bouchon en liège ? utiliser le système de vide (une technique qui permet d'éliminer l'oxygène de la bouteille comme par exemple un système de pompage) ? dans cet épisode, on a demandé à laurent prigent, fondateur de wikeeps, comment conserver son vin, qu’il soit tranquille 🍷ou effervescent 🍾. après des études supérieures de commerce et un début de carrière dans l’électronique grand public, laurent prigent se lance dans le conseil afin d’accompagner des sociétés innovantes sur le marché français. c’est lors d’un salon professionnel qu’une rencontre va le pousser définitivement vers les technologies au service de la conservation du vin.bonne découverte 🎧!et pour les abonnés au club 20 divin, profitez d'un code de réduction pour acquérir l'un ou l'autre des kits de conservation à des conditions préférentielles. si vous n'êtes pas encore membre, inscrivez-vous sur https://www.20divin.fr/le-clubsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

il y a quelques semaines se tenait à montpellier millésime bio, le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin bio.nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec nicolas richarme, président de sudvinbio, association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en occitanie et qui organise ce salon. nicolas richarme est également vigneron indépendant dans le gard, producteur en appellation côtes du rhône avec château bastet et en igp pays du gard avec le domaine des cèdres.il nous explique par ailleurs ce qui fait le succès du salon.bonne écoute🎧!plus d'infos au sujet du salon millésime bio sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

ils ont une trentaine d’années, ils se sont rencontrés durant leurs études et après avoir visité la nouvelle zélande, ils ont fait leurs premières armes dans le bordelais : marine s’est occupée de l’Œnotourisme du château larose monturon pendant 10 ans et clément, après avoir rejoint le château larcis ducasse, en est devenu le directeur technique.en 2021, marine et clément baudon rachètent un domaine sur les côteaux de la montagne st-emilion et y appliquent dès le début des pratiques biodynamiques. dans ce 65ème épisode de 20 divin, ils nous présentent leurs premières cuvées, terres blanches et terres brunes ainsi qu'une micro cuvée en 100% cabernet sauvignon.ils incarnent aujourd’hui la relève du vignoble bordelais avec une philosophie, un savoir-faire et une certaine audace.régalez-vous 🎧!plus d'infos sur le domaine baudon sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

enfant, il voulait être berger mais rattrapé par ses origines champenoises, il s' oriente finalement vers l'oenologie et une fois son diplôme en poche, emilien boutillat parcourt les deux hémisphères du globe. il fait ensuite ses premières classes en champagne dans la maison cattier, où il participe à l’explosion de la marque armand de brignac.en 2018, à seulement 31 ans, emilien succède à l’emblématique régis camus, comme chef de cave de piper heidsieck 🍾 ainsi que de rare champagne. en 2021, il reçoit le prestigieux prix de "sparkling winemaker of the year". aujourd’hui, à 37 ans, il incarne le nouveau visage d’une marque engagée autant dans la qualité que dans le développement durable 🌱.bonne dégustation 🎧!plus d'infos concernant cet épisode sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

issu d’une famille de négociants installée en bourgogne depuis le 18ème siècle, thibault liger-belair est devenu le premier vigneron de la famille en 2001 et l’un des producteurs les plus cotés de bourgogne.son père avait pourtant tenté de le dissuader de travailler dans le monde du vin mais inspiré par un vigneron de nuits saint georges, le jeune thibault liger-belair embrasse finalement cette voie. après des études de viti-œnologie, il travaille comme acheteur pour une société événementielle avant de lancer avec marc perrin, le site internet wine & co à la fin des années 90.mais l’appel de la terre est trop fort et en 2001, il récupère les vignes familiales sur nuits saint-georges et vosne-romanée qui étaient en location depuis plus de 60 ans, crée son propre domaine et sort son premier millésime l’année suivante.dans cette première partie d’entretien, il nous parle de sa région de cœur, la bourgogne, terre d’expérimentations et lieu de toutes les spéculations.bonne dégustation 🎧!plus d'infos concernant cet épisode sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

dans le précédent épisode, nous avons découvert comment thibault liger-belair est devenu l'un des vignerons les plus cotés de bourgogne. né avec "une énorme cuillère en or dans la bouche" comme il aime à le répéter, thibault liger-belair considère cependant que l’entrée de gamme d’un domaine constitue sa carte de visite et représente le savoir-faire d’un vigneron.fort de cette conviction et aussi parce qu’il est tombé amoureux des paysages du beaujolais lorsqu’il était étudiant, thibault liger-belair a commencé à acheter des vignes du côté de moulin-à-vent en 2008 afin de créer le domaine des « pierres roses ».il évoque dans cette seconde partie d’entretien, sa découverte des vins issus de vignes centenaires -et non greffées- et sa volonté de transmettre son savoir-faire à travers son incubateur « les jeunes pousses ».ecoutez 🎧, c'est passionnant !plus d'infos concernant cet épisode sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

le beaujolais a longtemps souffert d’une image de vin de piètre qualité avec parfois des arômes fermentaires de type « banane ». mais avec ses 12 appellations, le vignoble du beaujolais abrite une production aussi diverse que riche et connait aujourd'hui un regain d'intérêt.je me suis donc rendu récemment à villié-morgon, dans le domaine de colonat, à la rencontre de thomas collonge. ce vigneron indépendant, qui représente la 7ème génération d’un domaine créé en 1828, cultive aujourd’hui avec sa femme julie, 13 hectares de vignes dans six appellations : morgon, moulin-à-vent, régnié, chiroubles, beaujolais villages et beaujolais en blanc.mais thomas collonge vient surtout de remporter le trophée de meilleur gamay du monde en janvier dernier avec son moulin-à-vent vieilles vignes 2023.il revient donc dans cet épisode sur cette prestigieuse récompense mais également sur ses cuvées, ses choix de vignification et cette région encore méconnue du grand public.excellente dégustation 🎧!plus d'infos concernant cet épisode sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

pour ouvrir la 5ème saison de 20 divin, j’ai choisi le var, villecroze plus exactement, pour rencontrer le propriétaire de château thuerry, jean-louis croquet, 81 ans.après voir réalisé la fusion de pernod et de ricard, créé motivaction dans les années 70, une société d’études qui va devenir à coup de rachats, la sofrès, le numéro un mondial des études de marché et d’opinion, jean-louis croquet va entamer une deuxième vie à 57 ans, en rachetant château thuerry, avec pour ambition d’en faire le haut-brion de la provence.le matin de notre rencontre, je le vois arriver tout sourire, fier de m’annoncer que son fils, thomas mars, le chanteur du groupe phoenix, fera la clôture des jeux olympiques de paris. dans ce 70ème épisode de 20 divin, un peu plus long que de coutume, on ne va pas parler que de rosé.a🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

j’ai profité du début des vendanges pour me rendre à léognan au château malartic-lagravière, rencontrer séverine bonnie, directrice marketing et communication du domaine.ce château en appellation pessac-léognan, grand cru classé de graves depuis 1953, qui a été fondé par le comte malartic, un amiral de louis xv, est resté dans les mains d’une seule famille pendant 140 ans avant d’être racheté par le groupe laurent perrier puis par la famille bonnie en 1997.séverine bonnie m’a reçu dans le dégustoir, pièce stratégique située entre le cuvier et le chai, alors que le domaine venait de démarrer les vendanges de sauvignons🍇.outre une belle dégustation des millésimes 2018 et 2019 🍷, séverine nous a rappelé l'histoire du domaine, le rôle des femmes dans l'évolution de cette exploitation et les synergies avec l'autre domaine en argentine, la bodega diamendes. puis nous avons évoqué le contexte actuel de crise à bordeaux et les pistes pour continuer de séduire les consommateurs.a🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

fin octobre 2024, il y avait 27 licornes en france, ces fameuses start-ups valorisées plus d'un milliard de dollars, mais aucune dans l'industrie des vins et spiritueux. louis de bonnecaze, 32 ans, a bien l’intention de faire d’intercellar, la société qu’il a co-fondée en 2023 la première 🦄 du secteur…originaire de tarbes et après des études de commerce puis un master dans le vin, louis de bonnecaze débute sa carrière dans le négoce à bordeaux et voit l’arrivée des cryptomonnaies comme une opportunité de s’adresser à de nouveaux consommateurs. il crée alors en 2022 un club de collectionneurs qui permet d'accéder via des nfts à des avantages: le wine bottle club.l'année suivante, il décide de lancer avec max garraud, intercellar, une place de marché 3.0 qui permet d'associer à un cru 🍷un nft (jumeau numérique).mais louis de bonnecaze est aussi le premier influenceur vin sur instagram.on vous raconte tout cela dans le 72ème épisode de 20 divin !a🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

entretenant la tradition de père en fils depuis déjà 5 générations, et dirigé depuis 1995 par jean-louis trapet, le domaine, situé à gevrey-chambertin, est une référence en bourgogne : les grands crus "chapelle" et "latricières", les premiers crus "petite chapelle", "clos prieur" et "capita" et les "gevrey-chambertin" 🍷.mais la famille trapet a également un pied en alsace, via andrée, l’épouse de jean-louis, vigneronne alsacienne qui a hérité de vignes familiales à riquewihr et produit 5 grands crus : schoenenbourg, schlossberg, sonnenglanz, sporen et mambourg.dans cette première partie d’entretien, on revient sur l’histoire et l’évolution du domaine qui produit des vins de belle facture et qui continue de se développer grâce à la transmission entre les différentes générations et à la recherche constante d’innovation💡.a écouter 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

phylloxera, guerre de 1870, riparia gloire de montpellier… dans cette seconde partie d’entretien, on refait l’histoire avec jean-louis trapet grâce notamment aux écrits de pierre-arthur, son arrière-grand-père qui fut l'un des premiers à introduire en côte-d'or les porte-greffes américains durant les années 1890. il nous parle notamment de la réussite de sa technique de greffage (qui deviendra plus tard la greffe type "trapet") durant un été exceptionnellement chaud qui donna lieu à un millésime extraordinaire : 1893.on se régale également des anecdotes du célèbre vigneron bourguignon concernant ses meilleurs souvenirs de dégustation, les techniques anciennes de viticulture et de sa philosophie au regard de cette terre bourguignonne.a écouter au coin du 🔥 sur toutes les plateformes de podcasts et sur wwww.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"un sancerre de bourgogne svp". c'est ce qu'on appelle en sommellerie "un briseur de rêves", à savoir un client de grande table qui, sûr de lui, étale au grand jour son ignorance.pour aborder ce thème et pour bien démarrer cette année 2025, paul-louis coudoumié, sommelier que j’avais déjà reçu dans 20 divin en 2022 (épisode #35 sur le marché gris), et créateur de carte de vins pour des tables étoilées, m’a invité à déguster les plats concoctés par ses amis, le chef  gabriel gras fernandez et le chef pâtissier jorice sardain dans leur restaurant parisien «fana».gabriel, formé chez michel sarran, jean-pierre vigato et christain le squer, et jorice, qui a travaillé chez nicolas bernardé puis cédric grolet au meurice, se sont rencontrés au bistrot du 11 à versailles avant de créer « fana », ouvert en mai dernier dans le 18ème à paris.a travers trois belles cuvées sélectionnées par paul-louis, nous allons découvrir les plats signature de ce restaurant convivial et revenir sur ces briseurs de rêve, qui ont jalonné le parcours de ces 3 compères.bonne dégustation 🎧!disponible sur toutes les plateformes de podcasts et sur wwww.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

château loudenne, une chartreuse bâtie en 1670 par une famille d’aristocrates bordelais, a été la première étiquette en médoc blanc en 1880 sous la houlette de négociants anglais, les gilbey, qui furent propriétaires du « château rose » jusqu’en 2000.après une brève parenthèse française, le domaine tombe dans l’escarcelle d’un groupe de spiritueux chinois 🇨🇳 en 2013, kweichow moutai, spécialiste du baiju, liqueur chinoise très haut de gamme, à base de sorgho et de blé. mais le groupe chinois se retire aussi discrètement qu’il était arrivé, après seulement 9 années d’exploitation.c’est donc en 2022 que christophe et sophie gouache, un couple d’entrepreneurs parisiens, rachètent château loudenne à la barre, après avoir fait leurs premières armes avec château belle rive, un cru bourgeois médocain🍷.a découvrir 🎧 sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

brut, extra-brut...mais aussi hors catégorie, solera...tel est le monde de carine bailleul, cheffe de cave du champagne castelnau.originaire du vercors, fille d’agriculteurs, carine bailleul voulait être infirmière mais découvre le vin lors d’un stage chez jaillance qui produit la fameuse clairette de dié.après une visite des caves de tain-l’hermitage, carine décide de préparer le diplôme national d’œnologie à reims. elle rentre chez castelnau lors d’un stage en 2003 où elle passe un entretien avec…elizabeth sarcelet qu’elle remplacera comme cheffe de cave en 2020 après plusieurs années de compagnonnage. aujourd'hui, elle supervise également les cuveries du groupe terroirs et vignerons de champagne auquel castelnau appartient.la signature de la maison castelnau ? le vieillissement sur lies ou l'art de la délicatesse.a découvrir 🎧 sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.frsi vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

elu personnalité de l'année 2024 par la magazine américain wine enthusiast, jean-charles boisset, bourguignon d'origine, découvre la californie avec ses grands-parents à l'âge de 11 ans, en parcourant les missions catholiques de californie où il visite la plus vieille cave de la région. initié très jeune au vin par ses parents vignerons à gevrey-chambertin, il est époustouflé par les vins californiens et y reviendra plus tard pour y faire ses études et conquérir l’amérique 🇺🇸.après le lycée français de washington puis un mba à l'université de san-francisco, il commence par créer avec sa sœur nathalie, le domaine de la vougeraie en bourgogne et démarre en parallèle son aventure américaine avec une société d'import familiale. il achète ensuite son premier domaine californien en 2003, deloach vineyards dans la russian river puis raymond vineyards, dans la nappa valley avant d’accomplir son rêve: racheter buena vista, la winery qu’il avait visité 30 ans plus tôt à sonoma.conteur d'histoires, innovant, à l'écoute des consommateurs, jean-charles boisset, est un communicant flamboyant et un businessman hors-pair à la tête de 28 domaines aux usa, canada et france qui produisent...20 millions de cols !j'ai eu la chance de le rencontrer 🎙️lors du dernier salon wine paris.a découvrir sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.frenjoy 🎧 !si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

florence cathiard, fille de profs, qui a connu son mari daniel lorsque tous deux étaient en équipe de france de ski dans les années 60, a un parcours fascinant : après savoir racheté avec son mari la chaîne de magasin go sport en 1983, qui sera revendue en 1990 au groupe casino, elle lance son agence de communication qui sera acquise par le groupe américain mc cann.ayant été initiés au cabernet sauvignon lorsqu’ils étaient athlètes de haut niveau, c’est tout naturellement sur les bordeaux de la rive gauche que les cathiard jettent leur dévolu en rachetant à des négociants en décembre 1990 le domaine smith haut lafitte, grand cru classé de graves en appellation pessac-léognan. guerre du golfe, gel, pluie...les débuts sont difficiles mais après avoir restructuré le domaine, introduit la biodynamie et bénéficié d'un premier bon millésime en 1995, florence et daniel cathiard vont propulser en une trentaine d'années château smith haut-lafitte parmi les crus les plus prestigieux de bordeaux.j'ai eu le plaisir de la rencontrer 🎙️lors du dernier salon wine paris.a découvrir sur toutes plateformes de podcasts et sur www.20divin.frbelle découverte 🎧 !si vous avez aimé cet épisode, n'hésitez pas à le partager autour de vous, à nous faire part de vos commentaires ou à nous créditer de 5⭐sur apple podcasts ou spotify.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.