|
|
Des fromages AOP en version nomade ou grignotage pour l’apérodurée : 00:03:20 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - croq et craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale marie de livinhac basée en aveyron. 01-06-2025 |
|
|
|
|
|
Les fromages de chèvredurée : 00:54:37 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - les français en sont les premiers producteurs et consommateurs au monde. qu’ils soient fermiers ou industriels, servis cuisinés ou à déguster sur un plateau, venant du val de loire ou du sud de la france, découvrez tout sur les fromages de chèvre.
- réalisé par : lauranne thomas 01-06-2025 |
|
|
|
|
|
Des pâtes de fruits artisanales durée : 00:04:40 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - comment réconcilier les septiques pour qui ces confiseries sont souvent trop sucrées et sans goût 08-06-2025 |
|
|
|
|
|
Le Potager de Saint'Inn, une passion pour les fraises biodurée : 00:07:48 - la chronique de zazie tavitian - par : zazie tavitian - zazie tavitian a été à la découverte d'un potager bio en savoie, où maïlys ferré, une ancienne ingénieure agronome, cultive avec son compagnon, nicolas traversaz, des fraises délicieuses en pleine terre 08-06-2025 |
|
|
|
|
|
Les fraisesdurée : 00:54:30 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - son histoire, sa culture, ses variétés et ses recettes, du fraisier à la charlotte. on vous dit tout sur l’un des fruits préférés des français.
- réalisé par : lauranne thomas 08-06-2025 |
|
|
|
|
|
Boissons naturelles froide, artisanales et biologiquesdurée : 00:05:21 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - une création de la maison bienfaits 25-05-2025 |
|
|
|
|
|
BDX le jus, une cuvée bordelaise bon marchédurée : 00:04:12 - la chronique vin de jérôme gagnez - par : jérôme gagnez - c'est l'histoire d'une cuvée pensée par stéphane derenoncourt, grand consultant bordelais qui refuse d'être le spectateur impuissant du naufrage du vignoble bordelais. 25-05-2025 |
|
|
|
|
|
La pizza, une passion françaisedurée : 00:54:23 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - comment l’aime-t-on ? quelles sont nos recettes préférées ? comment les italiens voient cet engouement ? de marseille à bordeaux, on décrypte ce pizzavorisme - réalisé par : lauranne thomas 25-05-2025 |
|
|
|
|
|
Pierre Gagnaire et les mélanges d'épicesdurée : 00:04:47 - la chronique cuisine d'elvira masson - par : elvira masson - a la recherche du juste goût 18-05-2025 |
|
|
|
|
|
Des vins des Côtes du Forezdurée : 00:04:23 - la chronique vin de jérôme gagnez - par : jérôme gagnez - pierre gagnaire étant originaire de saint Étienne, c'est l'occasion d'un coup de projecteur sur ce vignoble. 18-05-2025 |
|
|
|
|
|
Les chef(fes) passent à table 7/7 : La Masterclass de Pierre Gagnairedurée : 00:57:55 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - il est l'un des chefs les plus étoilés, les plus connus et reconnus en france et à l’étranger. - réalisé par : lauranne thomas 18-05-2025 |
|
|
|
|
|
Le menu de Norouz de Mitra et Minou Sabahidurée : 00:08:06 - la chronique de zazie tavitian - par : zazie tavitian - zazie tavitian a été cuisiner avec minou sabahi qui est cheffe et sa mère mitra, excellente cuisinière. elle lurs a demandé de me préparer repas qu’elles dégustent ensemble à norouz. elle les a retrouvé un matin, chez pega la plus petite sœur de minou qui prêtait sa cuisine pour l’occasion. 16-03-2025 |
|
|
|
|
|
Gaufres façon tahdig au safran et à la rosedurée : 00:04:52 - la chronique de manon fleury - par : manon fleury - il est question de riz croustillant et d’un ustensile bien connu mais détourné de sa fonction habituelle 16-03-2025 |
|
|
|
|
|
Saveurs persesdurée : 00:52:59 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - le jeudi 20 mars, des iraniens et près de 300 millions de personnes, des balkans à l'asie centrale, du moyen-orient aux rives de la mer noire vont célébrer norouz, le nouvel an du calendrier persan. c'est l'occasion de percer les mystères de la cuisine perse. - réalisé par : lauranne thomas 16-03-2025 |
|
|
|
|
|
Le sirop de yacon durée : 00:03:48 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - une alternative au sucre 23-03-2025 |
|
|
|
|
|
Meringuesdurée : 00:54:15 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - histoire, recettes, techniques, desserts emblématiques, on vous dit tout sur ce totem sucré. - réalisé par : lauranne thomas 23-03-2025 |
|
|
|
|
|
Sauvage, le roman de Julia Kerninondurée : 00:06:35 - la chronique cuisine d'elvira masson - par : elvira masson - ce livre fait écho à un livre d'hélène darroze 30-03-2025 |
|
|
|
|
|
Vins landais durée : 00:03:50 - la chronique vin de jérôme gagnez - par : jérôme gagnez - des vins naturels de dominque andiran 30-03-2025 |
|
|
|
|
|
Les chef(fes) passent à table 6/6 : Hélène Darroze durée : 00:54:10 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - des landes à paris, en passant par londres, la provence et marrakech, sans oublier les plateaux de top chef l’emblématique émission de m6, elle nous raconte son formidable destin de femme cheffe - réalisé par : lauranne thomas 30-03-2025 |
|
|
|
|
|
Des noix bio durée : 00:05:04 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - hortense de castries et eric loise, des nuciculteurs passionnés ont créé la marque nok qui décline la noix bio et franco-belge dans des produits gourmands, salés et sucrés. en cerneaux apéritifs, en confiserie, en huile, la noix se décline dans tous ses états. 06-04-2025 |
|
|
|
|
|
Champs de bataille, l'histoire enfoui du remembrement durée : 00:04:41 - la chronique cuisine d'elvira masson - par : elvira masson - le "remembrement". cette politique décisive pour le déploiement de l'agriculture intensive a été peu documentée. aucun livre d'histoire ou de sociologie n'a été consacré aux perdants de cette politique ni aux résistants à ce bouleversement. 06-04-2025 |
|
|
|
|
|
Aspergesdurée : 00:55:12 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - l’attente est longue, sa saison est courte, l’envie est grande. ce légume déchaîne les passions des jardiniers, des chefs et des gourmets ! blanche ou verte, d’alsace, des landes, de provence et même de belgique ou d’algérie, ce drôle de légume a colonisé les potagers du monde entier !
- réalisé par : lauranne thomas 06-04-2025 |
|
|
|
|
|
Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 13 avril 2025durée : 00:06:50 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry 13-04-2025 |
|
|
|
|
|
Champs d'amour durée : 00:04:05 - la chronique cuisine d'elvira masson - par : elvira masson - les photographies de vincent gouriou explore la présence croissante des personnes lgbtqia+ en milieu rural, en démentant l’idée selon laquelle leur épanouissement est limité aux grandes villes 13-04-2025 |
|
|
|
|
|
OVNIdurée : 00:05:32 - la chronique vin de jérôme gagnez - par : jérôme gagnez - objet vinicole non identifié 13-04-2025 |
|
|
|
|
|
On va déguster, depuis le Festival du livre de Paris 2025durée : 00:54:08 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - on dresse le couvert depuis le festival du livre de paris dont le pays invité est le maroc. au menu : des livres de gastronomie à dévorer !
- réalisé par : lauranne thomas 13-04-2025 |
|
|
|
|
|
Le chocolat Dubaï durée : 00:04:17 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - c’est le nouvel électrochoc culinaire qui secoue les réseaux sociaux depuis plusieurs mois. 20-04-2025 |
|
|
|
|
|
L'Oeuf, un aliment essentiel ? durée : 00:04:52 - la chronique cuisine d'elvira masson - par : elvira masson - l'évolution des perceptions sur la consommation d'œufs au fil des décennies, oscillant entre recommandations et mises en garde liées au cholestérol et aux maladies cardiovasculaires. des études contradictoires ont tour à tour mis en avant les bienfaits et les risques des œufs pour la santé. 20-04-2025 |
|
|
|
|
|
L'oeuf durée : 00:55:41 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - nourrissant, pratique, bon marché, l’œuf est l’aliment basique, fondamental et universel par excellence.
- réalisé par : lauranne thomas 20-04-2025 |
|
|
|
|
|
Les saveurs de l'Aubracdurée : 00:54:48 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - du boeuf d’aubrac au thé d’aubrac en passant par quelques plantes sauvages et l’aligot bien sûr, on vous propose une immersion dans cette steppe aux allures de mongolie miniature à cheval entre l’aveyron, la lozère et le cantal.
- réalisé par : lauranne thomas 27-04-2025 |
|
|
|
|
|
Les kéfirs de fruits du Labo Dumoulindurée : 00:05:36 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - une nouvelle gamme de kéfir de fruit 04-05-2025 |
|
|
|
|
|
La boulangerie Pains dépaysantsdurée : 00:07:57 - la chronique de zazie tavitian - par : zazie tavitian - elle privilégie des variétés anciennes de farine et propose un pain au pur levain à fermentation longue, issu de filières n’utilisant pas d’intrants chimiques. 04-05-2025 |
|
|
|
|
|
Nutrition, la fin des idées reçues durée : 00:55:07 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - les médias et les réseaux sociaux multiplient les conseils nutritionnels parfois contradictoires, entre superaliments et interdictions alimentaires. il est difficile de distinguer le vrai du faux. le nutritionniste anthony berthou nous aide à faire le tri entre faits scientifiques et idées reçues. - réalisé par : lauranne thomas 04-05-2025 |
|
|
|
|
|
Krevette, le nouveau restaurant lillois de Florent Ladeyn durée : 00:03:43 - le coup de coeur de françois-régis gaudry - par : françois-régis gaudry - où la richesse et la diversité du terroir maritime du nord sont mis à l'honneur 11-05-2025 |
|
|
|
|
|
Fusion des traditions culinaires tanzaniennes et indiennes avec la vie américainedurée : 00:05:08 - la chronique cuisine d'elvira masson - par : elvira masson - "third culture cooking: classic recipes for a new generation", le premier livre de zaynab issa, explore la fusion culinaire entre les traditions tanzaniennes et indiennes de ses parents et sa vie américaine dans le new jersey, illustrant la "third culture" 11-05-2025 |
|
|
|
|
|
Les Longues Vignes, un jeune domaine prometteurdurée : 00:04:12 - la chronique vin de jérôme gagnez - par : jérôme gagnez - un vignoble breton, au bord de la rance en ille-et-vilaine 11-05-2025 |
|
|
|
|
|
François Simon, le mangeur masqué durée : 00:54:13 - on va déguster - par : françois-régis gaudry - il passe à table et nous confie ses meilleures adresses, ses péchés mignons et ses agacements gastronomiques.
- invités : francois simon - françois simon : critique gastronomique, auteur - réalisé par : lauranne thomas 11-05-2025 |
|
|
|
lykhubs
