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En savoir plusDans le Gers, un centre de désalcoolisation de vin pour s'adapter au marché
"Le client attend un vin à 0%", explique cet ingénieur, Romain Laher, manager chargé de la désalcoolisation au Chai Sobre, qui a été inauguré en juin dernier à Vic-Fezensac, dans le Gers. Les "vinifications pour les vins désalcoolisés" ne...
Vin: dans ces caves, l’amphore a remplacé le fût en bois traditionnel
BFMTV est partie à la rencontre de vignerons qui se sont tournés vers l'amphore en terre cuite pour leur vinification. Un procédé remis au goût du jour, qui offre une alternative aux fûts en bois classiques.