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Dans les Corbières, des vendanges solidaires pour viticulteurs sinistrés

Situés entre les villages de Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse et Tournissan, ses six hectares de syrah, grenache, carignan et mourvèdre n'ont pas résisté aux flammes de dix mètres de haut qui se sont abattues sur ses vignes d'AOC Corbières,...

Dans ce tout premier épisode en vidéo (disponible aussi en audio sur spotify, deezer, apple podcast…), du raisin et des papilles, adrien et loïc vous invitent à une dégustation à l’aveugle des vins du coffret de mai 2025.🍷 au programme : deux cuvées radicalement différentes...
19:00 Mickael Weiss
Ah, la syrah… voilà un cépage à l’origine de vins concentrés, structurés, et aux arômes si spécifiques d’autant plus quand elle est vinifiée en monocépage. c’est le cas pour la plupart des saint-joseph, appellation emblématique du nord de la vallée du rhône. je vous propose de...
20:08 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Dans ce nouvel épisode du podcast, vous allez apprendre comment retrouver les grands cépages méditerranéens…. ou en tout cas : vous allez acquérir des repères pour mieux les connaître, et tenter de les identifier à l’aveugle. j’ai choisi de me centrer sur la syrah, le grenache, le...
25:04 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la masterclass. le but aujourd’hui ? vous donner l’essentiel à retenir sur ce cépage, au travers de ce nouvel épisode du podcast ! ici, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très pratique : je vous donne un verre de...
18:59 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Aujourd'hui, nous nous rendons sur le massif de la clape, qui se trouve entre narbonne et la méditerranée. le climat sec et ensoleillé donne des rouges puissants, onctueux à base de grenache, syrah, mourvèdre, et de jolis blancs (en particulier à base de bourboulenc). dans la nouvelle...
10:41 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
La magie des cépages gsm, ou les secrets des grands vins du sud --------------- comme vous le savez, il existe des vins élaborés avec un seul raisin (ce sont les vins en monocÉpage), et d’autres vins qui résultent d’un assemblage de plusieurs raisins (ce sont les vins...
12:05 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Dans cet épisode, nous dégustons à l'aveugle les vins de la box de février. l'épisode commence par une discussion sur le temps et la saint-valentin.le premier vin est un vin rouge fruité et léger, avec des notes de cerise et de framboise. les experts notent son acidité et son équilibre, le...
25:49 Mickael Weiss
Domaine françois villard, saint-michel-sur-rhône, côtes du rhône septentrionales c’est l’histoire d’un homme qui tombe amoureux du vin et décide d’en faire. nous sommes en 1989 et françois villard sort son premier millésime, 400 bouteilles 🍇 30 ans plus tard, françois est à la...
1:33:23 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
Domaine d'edouard, vaux, côte d'auxerre, bourgogne quand on parle de vins de bourgogne, on pense le plus souvent aux noms prestigieux : la côte de nuit, la côte de beaune ou encore chablis… mais on oublie souvent qu’au sud d’auxerre, se trouve une partie moins en vue du vignoble...
1:10:45 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
Clos joliette, jurançon, béarn bonjour à toutes et à tous, habituellement, nous partons dans les domaines, à la rencontre des vigneronnes et des vignerons qui font le vin. nous parlons avec eux de ce qui se passe avant que le vin ne soit mis en bouteille. avec cet épisode, nous démarrons une...
24:47 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
Domaine richoux, irancy, bourgogne entre deux confinements, un matin d’automne. nous arrivons avec notre légendaire clio noire dans le village d’irancy, où le ciel gris menace de s’exprimer. nous faisons le tour du village, une première fois sans succès. puis une deuxième pour trouver...
50:06 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
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