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Que faire avec le marc de café ? La recette du gâteau moelleux anti-gaspi au café et aux...
Et si les restes de votre café vous permettaient de réaliser un délicieux cake aux bonnes saveurs d'automne ? Dans un esprit anti-gaspi, on réutilise le marc de café pour remplacer une partie de la farine dans notre recette de gâteau. Et ça marche. H... Lire la suite de...
Chez Franquette, à Paris, un voyage dans l’assiette
Dans le décor bohème de Franquette, dans le 17ᵉ arrondissement parisien, le chef Yassine Azmani propose une cuisine sans frontières qui fait la part belle aux saveurs orientales. Seule figure imposée dans sa carte très libre : les ravioles du Dauphiné, chères au...
VIDÉO - "La grenade française, c'est en fin d'année qu'il faut en profiter". L'appel...
La récolte de la grenade française bat son plein, et Jean Reig, producteur à Bouleternère (Pyrénées-Orientales) en cueille plus de 30 tonnes cette année. Un fruit rustique 100 % naturel et un trésor de saveurs et d’antioxydants, que la filière espère faire...
A Paris, un restaurant palestinien-israélien pour partager le "goût de la paix"
Assis sur des tapis ou à table, en famille ou entre amis, toutes générations confondues, ils dégustent des saveurs du Moyen-Orient, concoctées depuis six heures du matin par Radjaa Aboudagga et ses équipes."Tout est fait main", "de A à Z",...
VIDÉO - "Excellente, mais difficile à éplucher". La courge Marina di Chioggia, un...
Passionné de courges, Jean-Pierre cultive des variétés du monde entier à Val-de-Louyre-et-Caudeau (Dordogne). Dans son champ, de drôles de cucurbitacées dévoilent saveurs et secrets de conservation. À retrouver lors de la prochaine foire à la citrouille de...
Nos 10 boissons chaudes et froides préférées pour un brunch d’automne
Les feuilles rougissent, les journées raccourcissent, alors pour ne pas sombrer dans la déprime, et même embrasser cette belle saison qu'est l'automne, on organise un brunch entre ami·es ! Si les plats sont déjà pensés pour refléter les saveurs du mo... Visualiser la suite...
VIDÉO - Rencontre avec Céline, productrice de champignons, qui cultive son avenir…...
En Aveyron, Céline s’est lancée dans la culture du shiitake, un champignon millénaire venu du Japon, maintenant cultivé en circuit court. Entre équipement atypique, nouvelles saveurs et passion du métier, portrait d’une agricultrice qui fait pousser la réputation...
Saveurs & Savoirs : quand Uzès fait dialoguer les papilles et les idées
À Uzès, le Festival Saveurs & Savoirs marie le goût du terroir et la passion des mots. Truffe, vin, olive, rencontres et conférences : quatre jours pour célébrer l’intelligence du goût avec François-Régis Gaudry et Charles Patin O’Coohoon.
Batch cooking : 21 recettes à faire en automne pour gagner du temps
Champignons, butternut ou choux kale : les produits d'automne sont variés, mais ils demandent souvent de bonnes recettes pour révéler toutes leurs saveurs. Le batch cooking, qui signifie " cuisiner en grande quantité ", est une méthode qui permet de ... Lire la suite de l'article sur...
On débute la saison des soupes avec cette recette à l’aubergine, bacon et cajou
On profite des dernières aubergines avant de passer définitivement aux légumes d'automne. Et pour jouer sur l'originalité, on choisit une variété longue et très crémeuse, à transformer en une soupe onctueuse, pleine de saveurs. Comment cuisiner l'aub... Lire la suite de...