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La Provence
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Dans les vignes bordelaises, le pari de nouveaux cépages plus résistants

Ce raisin au teint rose à  maturité est issu du croisement entre le bronner, une variété de blanc allemande, et le cabernet sauvignon, raisin rouge traditionnel du bordelais.Il est connu pour sa résilience au mildiou et à  l'oïdium, deux...

France Bleu
Actualité
Coup d'envoi des vendanges en Sud-Ardèche ce vendredi 8 août, avec dix jours d'avance par...

Les vendanges de blanc ont débuté ce vendredi 8 août au matin en Sud-Ardèche. Il s'agit de parcelles de chardonnay et de sauvignon, sur la commune de Beaulieu. La vendange des Vignerons Ardéchois devrait avoisiner les 320.000 hectolitres, un peu plus que l'an dernier.

Dimanche 29 juin 2025patrick baudouin - domaine patrick baudouin (val de loire)le domaine patrick baudouin, en anjou depuis le début du xxe siècle, cultive 13,5 hectares en agriculture biologique avec un savoir-faire durable. spécialisé en chenin, cabernet franc et sauvignon, il produit...
20:39 In Vino Radio
Dans ce tout premier épisode en vidéo (disponible aussi en audio sur spotify, deezer, apple podcast…), du raisin et des papilles, adrien et loïc vous invitent à une dégustation à l’aveugle des vins du coffret de mai 2025.🍷 au programme : deux cuvées radicalement différentes...
19:00 Mickael Weiss
Il peut y avoir 2 visages pour un même raisin. prenons le sauvignon, par exemple. si vous vous servez 2 verres de vins issus de sauvignon (disons : un sancerre, et un sauvignon néo-zélandais), vous allez voir tout de suite de quoi je veux vous parler ! - dans un cas, le sauvignon sera...
18:39 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Je vous rassure. je ne vais pas vous parler ici d'un intérêt quelconque à mélanger votre verre de cabernet-sauvignon avec un petit peu d'eau, pour atténuer son acidité et ses tanins ! je veux vous parler ici de l'influence des zones d'eau (pensez aux rivières, lacs, océans, mers, ...) sur...
15:46 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Soyons clair : ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité. si vous n’en êtes pas sûr, faites cela : vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir,...
15:19 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Vous vous souvenez ? je vous avais parlé la semaine dernière du lancement de la petite série de podcasts pour mieux déguster à l’aveugle. alors aujourd’hui, voilà les petites techniques pour identifier les cépages cabernet-sauvignon et merlot… ainsi que l’assemblage entre ces 2...
20:23 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Sauvignon, chenin, riesling … je vais vous parler ici de ces cépages blancs « qui aiment la fraîcheur ». en d’autres termes : ce sont des raisins que vous allez retrouver dans les vignobles du nord. pour le chenin et le sauvignon, il s’agit de la loire. pour le riesling, il s’agit...
23:06 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la masterclass. le but aujourd’hui ? vous donner l’essentiel à retenir sur ce cépage, au travers de ce nouvel épisode du podcast ! ici, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très pratique : je vous donne un verre de...
18:59 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Aujourd'hui, nous allons prendre ces 4 cépages blancs clés : - le chardonnay - le sauvignon blanc - le chenin blanc - le viognier pour chacun de ces cépages, nous allons voir quelles sont ses caractéristiques, en les comparant entre eux. le but ? que vous puissiez les identifier dans vos...
10:05 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
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