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C'est quoi l'umami, cette cinquième saveur encore si mystérieuse ?
La première mention de l'Umami en France remonte à 2009, dans l'ouvrage " Poissons : un art du Japon " (éd. Glénat), de l'autrice culinaire nipponne Chihiro Masui. Très vite, le terme est sur toutes les lèvres, et il faut l'avouer, l'idée d'une cinqu... Lire la suite de...
Oui : critique d’un film monstre sur l’obscénité israélienne
à‡a déborde Toujours en surrégime, le cinéma de Nadav Lapid affiche avec Oui quelque chose d’éminemment radioactif. Sa première partie nous présente ses deux protagonistes principaux, Y. (Ariel Bronz) et sa femme Jasmine (Efrat Dor), musicien et danseuse plutôt...
Océan : entrée en vigueur d’un large accord contre la pêche illégale à la...
L’Organisation mondiale du commerce a reçu, lundi, les dernières acceptations d’Etats nécessaires à l’entrée en vigueur d’un texte limitant les subventions à la pêche pour préserver les populations de poissons.
Finistère: le département annonce 100% de poissons bretons dans les assiettes de ses...
Dans un communiqué publié ce lundi 8 septembre, le conseil départemental du Finistère vise l'objectif de 100% de poissons dans les assiettes des collégiens. Pour ce faire, il annonce une prise en charge pour favoriser cette consommation locale.
"Une occasion unique dans ma carrière": Armirail rejoint Vingegaard chez la Visma, Decathlon CMA...
Les équipes Visma-Lease a bike et Decathlon CMA CGM ont annoncé des recrues ce lundi. Le Français Bruno Armirail rejoindra en 2026 la formation de Jonas Vingegaard tandis que le sprinteur Olav Kooij effectuera le chemin inverse, accompagné de ses futurs poissons-pilotes Cees Bol et...
Après le labo, le Graal, la retraite bien méritée des animaux cobayes
LETTRE DES ANIMAUX. Apres des annees derriere les murs des laboratoires, chiens, cochons, macaques ou poissons savourent une nouvelle vie grace au Graal.
Un adolescent de 17 ans a été mordu par un silure dans une base de loisirs aquatiques dans...
Alors qu'il se baignait dans cette base aquatique du Gers, Célian, 17 ans, a été mordu et entraîné au fond du lac par un silure. Blessé au pied, le jeune homme a été secouru par trois de ses amis et le parc a été fermé jusqu'à la fin de la saison. Pour les...
A Mayotte, le cyclone Chido a détruit près de la moitié des coraux du lagon, selon une...
L’étude du Parc naturel marin de Mayotte souligne le risque pour les poissons récifaux et les crustacés, mais aussi pour la protection du trait de côte face aux tempêtes et aux cyclones futurs.
Chikungunya : en proie à une importante épidémie, la Chine sort les grands moyens
Les villes de Foshan et de Canton, dans le sud de la Chine, affrontent le virus depuis deux mois. Près de 10 000 cas sont officiellement recensés. Drones, poissons voraces, moustiques stériles et sanctions à foison se conjuguent pour empêcher la propagation.
EN IMAGES - Dans le Marais poitevin, des pêcheurs organisent une opération de sauvetage de...
Jeudi 21 août 2025, plusieurs pêcheurs bénévoles ont organisé une opération de sauvetage de poissons piégés à cause de la sécheresse à Champagné-les-Marais, dans le sud de la Vendée. Au total, entre une et deux tonnes de poissons ont été sauvés.
En Méditerranée, comment cet accessoire de salle de bain permet de combattre une espèce...
Face au crabe bleu, une espèce invasive qui dévore les poissons des lagunes méditerranéennes, des scientifiques marseillais participent à la riposte : traquer le crustacé, pour le réguler avec des pêcheurs peu habitués… et l’inviter dans la gastronomie...