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"du raisin et des papilles" vous emmène au mini-salon dimanche au jardin à  la rencontre de cyril de 11h11 fermentation.cyril, ancien sommelier formé au vin conventionnel puis converti au vin nature, a eu l'idée de créer des boissons sans alcool aussi complexes et intéressantes que...
Actualité
Trois restaurants appréciés par nos critiques à  tester entre Paris et Marseille

A intervalles réguliers, les journalistes culinaires du « Goût du M » racontent par le menu les adresses qu’ils ont particulièrement appréciées. Aujourd’hui, détour culinaire en Indre-et-Loire et à  Marseille en passant par la Haute-Loire pour ravir ses...


High-Tech
Elle a ramené une idée de ses voyages… et elle risque de changer vos apéros !

Les amateurs de cocktails, avec ou sans alcool, vont se régaler avec des boissons à  infuser, prêtes en trois minutes chrono. De quoi ravir leurs papilles !


Le projet est le "voyage" d'un ancien sommelier qui s'est réenraciné pour explorer les fermentations. les cuvées sont militantes et pleines de couleur et d'énergie, intégrant des ingrédients variés comme l'hibiscus et la cascara de café. des créations comme "au cabaret"...
11h11 fermentation est l'aventure d'un ancien sommelier de vin nature qui crée des boissons complexes sans alcool via la fermentation spontanée. l'approche est sans frontière et valorise l'anti-gaspillage (kvas, recette melon/basilic). ces créations (comme shrek green) sont idéales...
De retour au salon des vins libres, le podcast "le raisin et des papilles" rencontre cyril (11h11). il présente sa philosophie de boissons sans alcool basées sur des boissons spontanées et accompagnées découvrez pourquoi 11h11 applique le principe du moindre interventionnisme...
De retour au salon des vins libres, le podcast "le raisin et des papilles" rencontre cyril (11h11). il présente sa philosophie de boissons sans alcool basées sur des boissons spontanées et accompagnées découvrez pourquoi 11h11 applique le principe du moindre interventionnisme...
Actualité
Saveurs & Savoirs : quand Uzès fait dialoguer les papilles et les idées

À Uzès, le Festival Saveurs & Savoirs marie le goût du terroir et la passion des mots. Truffe, vin, olive, rencontres et conférences : quatre jours pour célébrer l’intelligence du goût avec François-Régis Gaudry et Charles Patin O’Coohoon.


Actualité
Les saveurs de Périco: Mackam Thaï, sanctuaire des saveurs siamoises

Niché près des Grands boulevards, ce restaurant asiatique déploie l’inventaire des saveurs et des senteurs de la tradition thaïlandaise à  prix doux. L’occasion d’initier nos papilles à  des codes alimentaires parfumés et d’explorer un univers dont...


🍇 octobre 2025 en alsace : un mois riche en rendez-vous autour du vin ! dans cet épisode, mickaël de du raisin et des papilles revient sur les vendanges et vous partage les événements à  ne pas manquer à  strasbourg, mulhouse et dans toute la région :dégustations...
Découvrez un trésor du patrimoine oral alsacien des histoires fascinantes collectées à  travers la région . Écoutez le récit de la dame blanche du château de flixbourg, une âme au purgatoire attendant d'être libérée de sa malédiction par celui qui osera...
Le diable piégé dans la cathédrale de strasbourg et le vent éternel ! découvrez son lac souterrain et les géants du nideck. explorez le folklore alsacien🎧 le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : spotify, apple podcasts, amazon music,...
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