On peut classer les vins de mille manières : par couleur, par caractéristique, par appellation, par cépage, ... une autre approche est de les classer par occasion. regardez : on a d'abord les vins de copains, puis les vins de gastronomie, puis les vins de souvenir, et les vins de...

Voilà une question classique et récurrente sur les cours d'oenologie : combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ? on entend souvent que le champagne doit être dégusté dans sa jeunesse. en effet : on recherche souvent la fraîcheur dans un champagne. or par définition :...

Il y a 30 ans, le monde du vin a connu un changement sans précédent. une (r)évolution qui changea à jamais le visage du marché. pour bien comprendre ce changement, il y a 2 mots clés à avoir en tête. le 1er de ces mots est la mondialisation. dans les années 90, alors que « l’ancien...

Etes-vous amateur de malbec ? il fait partie de ces cépages qui ne peuvent pas laisser indifférents. ses rouges sont souvent puissants, corsés, tanniques, parfois noirs comme de l'encre ... ​ ​​bref, des vins de caractère. ​ le malbec, on l'associe d'abord à cahors. mais en dehors...

Êtes-vous amateur de sauvignon, de chardonnay, de pinot noir, ou de gamay … ? si c'est le cas, alors ce qui suit va vous plaire. en effet : je vous propose de découvrir ici une des expressions les plus gourmandes de ces cépages ! par "vin gourmand", j'entends vin "frais", "fruité",...

Pour progresser : organisez une dÉgustation comparative de vin rouge ! la méthode (leçon n°208) --------------------- la dégustation comparative ? voilà une exercice très efficace pour progresser dans la dégustation du vin ! ​ comme son nom l'indique, pour mener une dégustation...

Apprenez facilement le cycle de la vigne ! (leçon n°209) --------------------- je vais vous donner ici les bases à connaitre sur les "saisons" de la vigne. et oui : même en tant que dégustateur, c'est important d'apprendre le cycle de la vigne. en effet : ce sont ces notions qui vont vous...

Déguster un vin de vignes non greffées : ça change quoi ? (leçon n°213) -------------------------- si je vous dis vignes “franches de pied”, à quoi pensez-vous ? derrière ces mots, on fait référence à ces vignes un peu spéciales, qui sont ... non greffées. si cela ne vous dit...

Vignes serrées vs vignes espacées : comment cela impacte la dÉgustation du vin ? (leçon n°221) ------------------- imaginez : vous vous promenez dans le vignoble, et observez des parcelles de vignes. dans certaines parcelles, les vignes sont serrées l’une contre l’autre. dans...

Le concours : apprenez les techniques de la dégustation à l'aveugle! (leçon n°223) ---------------- préparez-vous pour un voyage gustatif enivrant, car la leçon d'aujourd'hui est plus excitante qu'une finale de coupe du monde... de vin, bien sûr. le contexte : il y a quelques semaines, je...

Décryptez l'acidité du vin en 5 questions essentielles (leçon n°226) -------- vous avez déjà ressenti cette fraîcheur en bouche, cette salivation intense après une gorgée de vin ? c'est l'acidité à l'œuvre ! mais que cache vraiment cette sensation ? pourquoi est-elle si...

Du pinot gris au pinot grigio : comment reconnaître ces 2 expressions ? (leçon n°227) ---------------- si je vous dis “pinot gris', à quoi pensez-vous ? il est probable que ce cépage vous évoque l'image d'un vin blanc structuré, corsé et aromatique, typique de l'alsace. pourtant, ce...