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Dans ce tout premier épisode en vidéo (disponible aussi en audio sur spotify, deezer, apple podcast…), du raisin et des papilles, adrien et loïc vous invitent à une dégustation à l’aveugle des vins du coffret de mai 2025.🍷 au programme : deux cuvées radicalement différentes...
19:00 Mickael Weiss
Dans ce nouvel épisode du podcast, vous allez apprendre comment retrouver les grands cépages méditerranéens…. ou en tout cas : vous allez acquérir des repères pour mieux les connaître, et tenter de les identifier à l’aveugle. j’ai choisi de me centrer sur la syrah, le grenache, le...
25:04 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la masterclass. le but aujourd’hui ? vous donner l’essentiel à retenir sur ce cépage, au travers de ce nouvel épisode du podcast ! ici, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très pratique : je vous donne un verre de...
18:59 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Aujourd'hui, on ouvre ensemble une petite bouteille ... et on voyage jusqu'en afrique du sud, dans le vignoble de stellenbosch. vous connaissez peut-être ce vignoble pour le cépage chenin (c'est le cépage le plus planté en afrique du sud) ou pour le pinotage (le cépage rouge indigène)....
10:02 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Aujourd’hui, nous allons voir ensemble 4 points clés pour reconnaître … le mourvèdre. vous connaissez ce cépage ? il donne des vins puissants, riches en alcool, à la robe soutenue, et aux arômes de fruits noirs. vous le dégustez si vous êtes amateur de bandol. sa terre de...
09:15 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Aujourd'hui, nous nous rendons sur le massif de la clape, qui se trouve entre narbonne et la méditerranée. le climat sec et ensoleillé donne des rouges puissants, onctueux à base de grenache, syrah, mourvèdre, et de jolis blancs (en particulier à base de bourboulenc). dans la nouvelle...
10:41 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
La magie des cépages gsm, ou les secrets des grands vins du sud --------------- comme vous le savez, il existe des vins élaborés avec un seul raisin (ce sont les vins en monocÉpage), et d’autres vins qui résultent d’un assemblage de plusieurs raisins (ce sont les vins...
12:05 Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Domaine de l'oratoire saint-martin, cairanne, vaucluse c'est un domaine que nous rêvions de visiter. parce que ses vins ont accompagné depuis quelques années nos parcours d'amateurs de vin. parce que nous avions déjà eu l'occasion de rencontrer frédéric alary et de partager sa joie de vivre....
1:07:49 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
Les vignes oubliées, saint-jean-de-la-blaquière, languedoc on parle souvent de passion ici. de vignerons et vigneronnes engagés, amoureux de leurs terroirs et fièrs de leurs cuvées. pour jean-baptiste granier, le vin, le languedoc, les terrasses du larzac, c'est plus que ça. c'est une raison...
1:03:47 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
Le clos rouge, saint-jean-de-la-blaquière, terrasses du larzac, languedoc les histoires de reconversion sont désormais légion mais il s’agit toujours d’une aventure. on rêve d’autre chose, d’humanité, de grand air, de retour à la terre, de trouver une meilleure voie. chaque histoire...
53:08 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
Le mas del'Écriture, jonquières, terrasses du larzac, languedoc quand j’ai rencontré pascal fulla en 2020, le courant est vite passé. l’homme est calme, s’exprime lentement, pèse chaque mot mais on sent pourtant qu’à l’intérieur, c’est en ébullition. un vrai bouillon de culture...
58:26 Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika
Un épisode exceptionnel pour partir en vacances tout en préparant la rentrée!  après deux saisons à parcourir les vignobles région par région, il est temps de réfléchir à toutes les autres thématiques que nous offre l'univers du vin: les tendances, la formation, les dégustations...
1:13:15 La Terre à Boire
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