Quand on apprend à  déguster, on classe les cépages par couleur, par tanins, par acidité… mais si on les classait plutôt selon leur visibilité dans le monde viticole ? leur notoriété réelle leur surface mondiale plantée j’ai structuré une méthode...

Dans ce tout premier épisode en vidéo (disponible aussi en audio sur spotify, deezer, apple podcast…), du raisin et des papilles, adrien et loïc vous invitent à une dégustation à l’aveugle des vins du coffret de mai 2025.🍷 au programme : deux cuvées radicalement différentes...

Tempranillo : comment reconnaitre les 3 styles de ce cépage star ? -------------------------------------- quel est le cépage associé aux plus grands vins rouges espagnols ? le plus prestigieux, celui qui règne sur des appellations mythiques comme rioja ou ribera del duero ? le tempranillo,...

Samedi 17 mai 2025cécile paillé - vignobles paillé (bordeaux)les vignobles paillé, nés en 2013, unissent passion et savoir-faire familial autour de terroirs prestigieux tels que montagne saint-Émilion, lalande de pomerol et bordeaux. après l’acquisition du château la fleur richon et du...

Tweets écrits sur son iphone offert par steve jobs, dégustation de hamburgers avec obama... quand le monde le découvre en 2008, dmitri medvedev semble ouvrir un nouvel avenir entre la russie et l’occident. mais l’ex-président russe, fidèle de poutine, déverse désormais toute sa haine...

Vous avez remarqué ? il existe de nombreux vignobles situés à proximité d’une zone d’eau. il peut s’agir d’une mer, d’un océan, d’un lac, d’un fleuve, d’une rivière … regardez : le vignoble du rhône (le long du rhône), celui de la loire (le long de la loire), la...

C'est toujours le même principe : - dans un vignoble frais , on recherche la chaleur, l'ensoleillement, pour favoriser la maturité du raisin (et avoir plus d'alcool, moins d'acidité dans le vin) - dans un vignoble chaud, on recherche la fraicheur, pour ralentir la maturité du raisin (et avoir...

on peut tout plaquer à 40 ans et en étant père de famille, pour repartir à zéro. la preuve avec christophe servell, l’invité de cet épisode de génération do it yourself. son pari (réussi) : réinventer le goût du café, et en faire un produit gastronomique, comme on élabore...

🎙️dans cet épisode on part découvrir un territoire et une culture : la forêt noire dans le sud-ouest de l’allemagne, dans le land du bade-wurtemberg. matthias wolf est le directeur d’un beau et grand domaine viticole situé sur la route des vins de bade : le schloss ortenberg.  son...

La terre à boire, c’est un podcast hebdomadaire consacré au vin. chaque mois, une région est choisie et chacune des semaines de ce mois, l’équipe s’attarde sur un vin de celle-ci, avec commentaires, dégustation et interview de producteurs. en parallèle de ce format principal, deux...

Dans ce nouvel épisode, je vous propose de partir pour un voyage autour du monde à la découverte des trésors comestibles que sont le poivre indien, la vanille de são tomé, les épices du japon ou encore les aromates de bretagne. car j'ai le bonheur de recevoir aujourd'hui mathilde roellinger,...

Un moment marquant est certainement la dégustation du fameux crabe au poivre vert à kep. marion trouve dans ce plat la parfaite métaphore de sa propre lutte contre le cancer, vécue comme une revanche gourmande sur la maladie. sur l'île du lapin, l’eau chaude du golfe de thaïlande permet à...