La Chaîne Solidaire #16 - Faire Son Pain à La Levure De Bière

elle n’est pas commune l’histoire de la brasserie de l’abbaye du val-dieu. les moines cisterciens s'installent à aubel, dans la province de liège, en 1216. ils commencèrent à brasser de la bière autour de 1730 et développèrent l'activité jusque dans les années 1950. il faudra attendre 1998 pour assister au redémarrage d'une brasserie dans l'enceinte de l’abbaye, grâce à une entreprise privée, qui a relancé la marque et les recettes historiques, en lien étroit avec l'ordre cistercien. en 2024, la brasserie a produit 30 000 hl et progresse de + 10 % sur un marché belge en recul de - 6 %. rencontre avec lionel delbart, directeur commercial de la brasserie de l’abbaye du val-dieu.📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

dans cet épisode du pod'capsuleur, nous allons découvrir aujourd’hui une brasserie extra souple et qui, malgré une production annuelle de 25 000 hl est qualifiée d’ "inefficace" par son propre dirigeant. elle ne brasse pas une bière mais des centaines, pour des clients disséminés dans le monde entier. je vous emmène aujourd’hui en belgique, dans les coulisses d’une brasserie à façon.rencontre avec wouter vermeersch, belgian contract brewery (bcb), à menin.📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

au salon international de l'agriculture, du 22 février au 2 mars à paris expo - porte de versailles, nous nous intéressons à l'agriculture durable. agriculteurs et brasseurs sont liés par des liens presque sacrés et les préoccupations des producteurs sont aussi celles des transformateurs. face aux enjeux climatiques, économiques, de traçabilité ou de valorisation de l'agriculture française, la recherche est permanente.rencontre avec : - madeline sargeret, ferme brasserie du vexin- franck charnay, responsable développement durable de brasseries kronenbourgepisode sponsorisé par brasseurs de france.📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

au salon international de l'agriculture, du 22 février au 2 mars à paris expo - porte de versailles, l'union des métiers de l'industrie hôtelière est devenue membre associée de prévention et modération. cette association créée à l'initiative de brasseurs de france , de la fédération des spiritueux et de celle des vins d'apéritifs travaille à la promotion d'une consommation responsablerencontre avec antoine cardon, délégué général de prévention et modération.episode sponsorisé par brasseurs de france.📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

au salon international de l'agriculture, du 22 février au 2 mars à paris expo - porte de versailles, nous nous intéressons aux tendances de la bière pour 2025. parmi ces tendances identifiées par brasseurs de france , figure la bière sans alcool qui progresse en 2024. l'autre tendance, c'est celle de la bière en canette qui progresse également l'an dernier de plus de 4 % en gms où la bouteille recule de - 5,6 %.rencontre avec : - caroline missika, heineken france- fabrice le goff, co-fondateur de la brasserie du grand parisepisode sponsorisé par brasseurs de france.📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

direction maizilly. on est encore dans le département de la loire, mais finalement plus proche de lyon que de saint-etienne. maizilly est un village de 300 et quelque habitants et c’est là que christophe et yann mongenot, père et fils, ont installé leur brasserie en 2019, la brasserie les deux branches. les crises successives aidant, le projet a évolué différemment de ce qu'il était sur le papier. rencontre avec christophe mongenot, co-fondateur et brasseur de la brasserie les deux branches.le week-end prochain, 15 et 16 février, a lieu le 1er loire bière festival organisé par l'association des brasseries indépendantes ligériennes, dont fait partie les deux branches.📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

c’est une jeune brasserie qui a fêté cette année son 5e anniversaire : little atlantique brewery est apparue en 2016 dans les cartons de ses fondateurs, jérôme pallier et greg smith, deux passionnés de bière et amoureux de la mer. puis c’est en 2019, à nantes, dans un bâtiment datant de 1856 et sur un site chargé d’histoire, que la brasserie installe ses cuves. ses cuves et même plus, puisque l’endroit est un véritable lieu de vie,rencontre avec jérôme pallier, directeur général, benoît brame, head brewer, et quentin drouvin, ambassadeur de marque.cet épisode du pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec little atlantique brewery.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

après strisselspalt, aramis, triskel, barbe rouge, elixir et mistral, teorem est la 7e variété de houblon issue du programme de recherche variétale du comptoir agricole. né d'un croisement génétique entre les variétés stresselspalt et cascade, teorem offre des propriétés aromatiques sur les fruits exotiques aux notes d'ananas. parmi les brasseries pilotes qui ont éprouvé la nouvelle variété, meteor l'a sélectionnée pour sa meteor ipa et a permis le développement de teorem dans les houblonnières alsaciennes. rencontre avec bernadette laugel, ingénieur agronome comptoir agricole, morgane bontemps, cheffe de projet r&d meteor et francis heitz, export & key account manager hop france.cet épisode hors série du pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec hop france.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2024. cette année, brasseurs de france  mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole...le tourisme brassicole est de plus en plus au goût du jour et, potentiellement, un véritable levier de développement pour les brasseries.rencontre avec : - olivier faure, fondateur de l’agence de tourisme brassicole l’echappée bière- maxime bonnin, fondateur de la brasserie la cibulle (fontenay-le-comte, 85)📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2024. cette année, brasseurs de france  mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole...le segment de la bière sans alcool représente un marché en forte progression. j’en veux pour preuve la création, cette année, au concours général agricole d’une nouvelle catégorie pour faire concourir les bières sans alcool. les industriels ont été moteurs dans la création de marché, depuis la fin des années 1960.rencontre avec : - eugénie mai-thé, maître brasseur chez frog- céline nicora, responsable des relations institutionnelles en alsace chez brasseries kronenbourg📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2024. cette année, brasseurs de france  mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole...l'institut français des boissons de la brasserie et de la malterie est un outil de recherche au service de la filière brassicole. on connaît l’ifbm comme organe de formation mais sa raison d’être, c’est la recherche. il a été fondé en 1962 par brasseurs de france et malteurs de france. les premiers travaux ont été issus de l’école de brasserie de nancy. l’objectif de l’institut est de faire avancer les connaissances sur la qualité des productions, des transformations du malt et de la bière. quels sont les enjeux du moment ?rencontre avec : - marc schmitt, directeur de l'ifbm📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2024. cette année, brasseurs de france  mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... les brewpubs et les taprooms sont d'importants leviers de développement. illustration à nantes, avec le restaurant les brassés, et à paris avec les bars demory. rencontre avec : - jonathan kron, directeur général de demory paris- gabriel charin, fondateur-gérant les brassés 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

du 23 au 30 mai, l'événement lille 2024 réunira à lille (59) des brasseuses et brasseurs de l'europe entière, à l'occasion du 6e forum des brasseurs européens et du 39e congrès ebc. rencontre avec mathieu schneider, directeur de projet the brewers of europe et organisateur de l'événement.➡️ programme➡️ inscriptions➡️ site officiel lille 2024hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

le renouveau brassicole qui débute en europe dans les années 1990 se caractérise par une recrudescence du nombre de micro-brasseries artisanales et par l’apparition du mouvement craft : un savant mélange de tendances modernes, venues du nouveau monde, et de savoir-faire traditionnels conservés en belgique ou en république tchèque, par exemple. son ambition ? une approche de la bière à l’opposé de la standardisation imposée au consommateur par les brasseries industrielles. dans ce contexte, les brasseries artisanales n’hésitent plus à se risquer sur le terrain de la fermentation mixte ou de la fermentation spontanée. après 3 ans de recherche et développement, fermentis, l’un des leaders mondiaux de la fermentation, vient de lancer, fin 2023, deux nouveaux mix fermentaires destiné à la création de bières complexes. l’objectif est de permettre aux brasseries d’atteindre une complexité aromatique qui se rapproche des lambics ou des gueuzes.rencontre avec evelyne fonchy-penot de l'équipe r&d de fermentis et gabriela montandon, responsable de l'analyse sensorielle.cet épisode hors série du pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec fermentis.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚 📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

organisé par amuse-bouche (planète bière, france quintessence...), le salon bradis  est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. il se tiendra le jeudi 15 février 2024 à l'espace champerret (paris 17e). rencontre avec philippe jugé (amuse-bouche), organisateur. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.      hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

co-organisé par le musée français de la brasserie  de saint-nicolas-de-port et destination nancy, le salon du brasseur est la plus grande place de marché brassicole en france et le salon technique de référence. la 24e édition a lieu les vendredi 20 et samedi 21 octobre et se tient, pour la 5e année, au parc expo de nancy.  cette année, le salon accueille près de 190 exposants, sur plus de 6 000 m² de surface. le salon du brasseur se prolonge le samedi soir et le dimanche par la fête des bières. rencontre avec :  - sandrine tombois, présidente de l’union des brasseurs du grand est (ubge) - aurélie hennebert, directrice des salons de destination nancy.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

si dans les années 70-80, la pratique de la consigne s’éteint peu à peu en gaule, au profit de contenants en verre perdu et autres emballages en plastique, l’alsace a toujours fait figure de village d’irréductibles. comme en allemagne voisine, ou en belgique, deux brasseries alsaciennes, dont la brasserie meteor, décident de continuer à vendre certaines de leurs références en bouteilles en verre consigné.  en juin dernier, le gouvernement a annoncé, par la voix de la secrétaire d'État à l'Écologie, bérangère couillard, vouloir revenir à la consigne des contenants en verre. rencontre avec edouard haag, pdg de la brasserie meteor. cet épisode du pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec la brasserie meteor.   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

gallia, c’est cette marque historique de bière parisienne créée en 1890 et qui s’éteint 78 ans plus tard, en 1968, avant d’être relancée en 2010 par deux jeunes entrepreneurs tout juste sortis d’école de commerce : jacques ferté et guillaume roy. en 2019, heineken france prend des parts dans l’entreprise avant de l’acquérir à 100 % deux ans plus tard. la brasserie historique de pantin, en seine-saint-denis, est toujours en activité. c’est en quelques sortes le laboratoire de la marque, où sont créées les recettes. un site que nous avions visité début 2021 avec rémy maurin, le maître brasseur de l’époque, à l’origine de la création des fameuses vières. mais depuis, heineken a construit une brasserie flambant neuve à sucy-en-brie, dans le val-de-marne, où sont produites les références phare de la marque, en gros volumes. nous allons la découvrir dans cet épisode du pod’capsuleur. le jour de notre visite, c’est le directeur du site, bastien rançon, qui nous accueille. cet épisode du pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec la brasserie gallia.   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

nous sommes en normandie, aux confins de l’eure, à gisors, à deux pas de l’oise et donc de la région des hauts-de-france. a quelques kilomètres du val d’oise et donc de la région Île-de-france. c’est à gisors qu’en 2012, frédéric et antoine de sutter, implantent leur brasserie. deux ans plus tôt, les deux frères, ingénieurs de formation, installaient une première pico-brasserie faite de bric et de broc dans le garage de leurs parents. lorsqu’ils se lancent en 2012, leurs ambitions sont modestes. ils espéraient produire 1 500 hl de bière en fin de carrière. dix ans plus tard, la brasserie de sutter produit déjà 35 000 hl et emploie une quarantaine de personnes. le déménagement du site de production en septembre 2021 a permis à la brasserie de s’agrandir, de progresser tant dans le développement de ses marques qu’en termes de rse. et les projets sont encore nombreux.  cet épisode du pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec la brasserie de sutter.   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

c’est l’un des plus beaux villages du nord : gussignies, entre valenciennes et maubeuge. un pont fleuri de géraniums enjambe l’hogneau, petite rivière franco-belge, sous-affluent de l’escaut. le cadre est verdoyant, reposant. nous traversons le pont et nous sommes arrivés. au baron est une institution dans le village. autrefois, les ouvriers de la carrière de marbre voisine venaient y terminer la journée de travail. l’endroit aurait pu disparaître, si alain bailleux ne l’avait pas repris il y a un demi-siècle. le petit café s’est agrandi en restaurant et depuis 1989 l’établissement est équipé d’une brasserie et produit sa propre bière, dont la fameuse cuvée des jonquilles. depuis plusieurs années, alain bailleux a passé le flambeau à ses enfants : sa fille florence dirige le restaurant, tandis que son fils xavier développe la brasserie. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

la corse. 300 000 habitants l’hiver. 3 millions l’été. si la région est réputée depuis toujours pour ses vins, sa charcuterie ou son fromage, elle ne l’était pas pour sa bière. et pour cause : jusqu’en 1996, il n’y avait pas de brasserie sur l’Île de beauté. aujourd’hui, on en compte 25. mais la première d’entre toutes, la plus répandue sur l’île, la plus populaire, c’est la brasserie pietra qui, bien avant que l’on ne parle de bière de terroir, a voulu se démarquer dans le paysage brassicole, en incorporant dans sa bière de la farine de châtaigne, autre produit incontournable de l’île. a quelques semaines des congés d’été, je vous emmène à furiani, tout près de de bastia, dans le nord de la corse, à la rencontre d’hugo sialelli. depuis deux ans, il a pris la direction de la brasserie pietra, saisissant le flambeau familial que lui tendaient ses parents qui ont fondé la brasserie il y a 27 ans. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

aujourd’hui, le vous emmène dans le nord, à la découverte d’une brasserie improbable. son succès attire les critiques et attise les jalousies autant qu’il suscite l’admiration. brique house est née quelques jours avant le début du covid et a connu tous les confinements, la joie des fermetures administratives et autres freins à la distribution. mais ses fondateurs ont su mettre la période à profit et n’ont cessé de développer l’entreprise, n’hésitant pas à changer le cap initial, en accélérant certains projets, en prenant des risques... reprenant les codes de la start-up nation, brique house a réussi en 3 ans à peine, à lever plusieurs millions d’euros pour financer son développement qu’elle veut galopant, en ouvrant des taprooms dans son fief du nord mais aussi à bordeaux, en attendant paris ou reims. a la fin de l’année, brique house devrait compter autour de 300 salariés. et les fondateurs ne comptent pas en rester là. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

organisé par amuse-bouche (planète bière, france quintessence...), le salon bradis  est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. il se tiendra le jeudi 8 juin 2023 à l'espace champerret (paris 17e). rencontre avec philippe jugé (amuse-bouche), organisateur. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

l’histoire de la paname brewing company débute en 2015 dans le 19e arrondissement de paris, le long du canal de l’ourcq. michael kennedy, entrepreneur dans la restauration originaire d’australie, fils de restaurateur, dirigeant de plusieurs établissements à paris, importateur et distributeur de bière, décide d’ouvrir un brew-restaurant où l’on pourrait se restaurer en dégustant les bières brassées sur place. trois ans plus tard, le projet prend une autre envergure. michael kennedy ouvre un site de production à pantin (93) où plus de 8 000 hl ont été brassés l’an dernier, pour fournir en bière les bars et restaurants, mais aussi les caves à bière et autres épiceries fines. depuis, thomas kennedy, le fils de michael, a rejoint l’aventure familiale. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

nous sommes à saverne (67), à une cinquantaine de kilomètres au nord-ouest de strasbourg. a l’époque gallo-romaine, la ville s’appelait tres tabernæ, les trois tavernes. c’était une ville-étape pour les voyageurs. il y a eu à saverne jusqu’à douze brasseries. aujourd’hui, il n’en reste qu’une : la brasserie de saverne, devenue en 2008 la brasserie licorne… du nom de la créature légendaire emblème de la ville. en 2016, la brasserie licorne est quasiment le leader européen de la marque de distributeurs. puis elle se recentre, en 2019, sur ses propres marques. détenue par le groupe allemand karlsberg, elle aurait dû être cédée à ses dirigeants français en 2020, mais l’épidémie de covid-19 a fait capoter le projet de cession. en 2022, la brasserie licorne a produit 900 000 hl, dont 93 % de bières.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

au cœur de la bourgogne, à semur-en-auxois, romain flesch a érigé son donjon pour y abriter ses cuves. passionné d’histoire, de l’ère médiévale et de jeux de rôles, le brasseur interpelle par son originalité, sa créativité et son audace. alsacien d’origine, c’est dans la nièvre qu’il crée sa brasserie les bières du donjon, en 2015, avant de venir s’installer à une heure de route de dijon, entre dijon et auxerre. sa marque de fabrique est certainement la création de bières originales, avec l’ajout d’herbes, de plantes, d’épices… je vous emmène aujourd’hui chez un apothicaire de la bière. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

c’est en 1999, à villeneuve-d’ascq (59) que mathieu lepoutre crée la brasserie moulins d’ascq, la première brasserie 100 % bio de france. et le bio n’est pas un vain mot. au-delà de brasser des bières à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, la brasserie moulins d’ascq est aussi très soucieuse de son impact sur l’environnement et ne cesse, au gré de son développement, d’investir et d’innover pour réduire son empreinte carbone.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.      hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

alice roche, jérôme lauth, julien brand, brasserie les intenables (rosheim, 67) les intenables, c’est un paradoxe. cette brasserie craft créée en février 2020 s’est prise de plein fouet la crise sanitaire, le premier confinement, la fermeture des bars et des restaurants et l’annulation des événements, alors qu’elle enfûtait ses tout premiers brassins. l’histoire aurait pu s’arrêter là. mais non. a peine lancés, les intenables doivent innover, chercher de nouveaux leviers de développement, encaner leurs premières bières. un pari réussi puisque moins de deux ans après son lancement, la brasserie déménage et s’agrandit. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2023. cette année, brasseurs de france  mettait en avant ses engagements au service de la filière. des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité.   si les brasseries sont actrices de la structuration de leur filière, la bière est aussi un moteur et un modèle parmi les autres boissons en terme de développement durable. le fût inox est un modèle de réemploi. la bouteille aussi, lorsque c'est possible. rencontre avec :  - caroline missika,  directrice des affaires publiques, de la communication et de la rse chez heineken   - gabriel charin, fondateur-gérant les brassés  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.       hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2023. cette année, brasseurs de france  mettait en avant ses engagements au service de la filière. des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité.   elles prennent le taureau par les cornes, les brasseries ! en s’engageant au quotidien pour réduire leur impact sur l’environnement, la filière brassicole se structure.  rencontre avec :  - agnès d’anthonay, directrice des affaires publiques et du développement durable chez kronenbourg   - pierre marchica, directeur général de 3 monts . 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.       hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2023. cette année, brasseurs de france  mettait en avant ses engagements au service de la filière. des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité.   longtemps, le métier de brasseur a été considéré comme un métier très masculin. pourtant, les femmes ont toujours eu un rôle prépondérant dans la fabrication de la bière.  rencontre avec - caroline missika,  directrice des affaires publiques, de la communication et de la rse chez heineken. - chris telle alfaïa, fondatrice-gérante de la brasserie de l’aurore .  episode réalisé en partenariat avec brasseurs de france.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.       hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

retour sur le salon international de l’agriculture 2023. cette année, brasseurs de france  mettait en avant ses engagements au service de la filière. des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité.   transmettre la culture bière. eveiller les élèves des écoles hôtelières et autres formation de l’hôtellerie-restauration au savoir-bière. c’est l’un des défis de brasseurs de france, à travers le concours talents biérologie.  rencontre avec maxence coulomb, le lauréat du concours 2022.  episode réalisé en partenariat avec brasseurs de france.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.      hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

9e édition de planète bière  organisé par amuse-bouche (bradis, france quintessence...), le salon planète bière est un rendez-vous annuel de la bière à paris. les visiteurs (particuliers et professionnels) peuvent déguster les nouveaux brassins et nouveautés du moment, profiter des animations autour de food pairings et perfectionner leurs connaissances avec les conférences.  il se tiendra au centquatre (paris 19e) le dimanche 19 mars et le lundi 20 mars (journée pro) 2023. rencontre avec philippe jugé (amuse-bouche), organisateur. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

la levure safebrew la-01 pour la fabrication de bière sans alcool si la bière sans alcool est de plus en plus en vogue, sa fabrication reste un véritable défi. les plus de 30 ans se souviennent sans doute de la célèbre réplique "paul, une tourtel !", dans la publicité d’une des première bière sans alcool du marché français. si depuis plus de trente ans, les industriels tentent de percer le secret de fabrication d’une bonne bière sans alcool, les brasseries artisanales cherchent, elles aussi, à se positionner sur le marché.  pour comprendre comment se fabrique la bière sans alcool, je me suis rendu chez fermentis, l’un des leaders mondiaux de la fermentation, qui sponsorise ce podcast. fermentis a lancé en 2018 une souche de levure spécialement destiné à la fabrication de ce type de bières, la levure safebrew la-01. rencontre avec philippe janssens, responsable technique brasserie. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

salon du brasseur 2022 les 21 et 22 octobre, le parc expo de nancy (54) accueille le salon du brasseur. co-organisé par le musée français de la brasserie  de sa int-nicolas-de-port et destination nancy, il est le salon technique de référence en france, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. il vise à offrir aux professionnels, aux futurs professionnels et aux amateurs passionnés par la brasserie, une vitrine de produits et matériels présentés par 160 exposants. le salon du brasseur se prolonge le samedi soir par la fête des bières puis, le dimanche, par le marché bières et saveurs. de plus, une escapade à nancy peut être l'occasion d'emprunter la route lorraine de la bière puisque, si cette région n'a pas la réputation brassicole de l'alsace ou du nord, est une région de bière, assurément !   rencontre avec : - franck jolibert, du musée français de la brasserie, - aurélie hennebert, directrice des salons de destination nancy, - vincent dubois, de destination nancy - office de tourisme.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

fermentis construit son avenir sur le site historique de lesaffre nous sommes à marquette-lez-lille, dans la métropole lilloise. pendant deux ans, fermentis  a complètement réhabilité un site historique cher au groupe lesaffre. ici, en 1853, louis lesaffre et louis bonduelle ont construit une fabrique d’alcool de grains et de genièvre. le site a ensuite accueilli les grandes malteries modernes jusqu’à ce que le groupe lesaffre abandonne son activité de malterie, en 2006. 15 ans plus tard, fermentis s’installe sur cette ancienne friche industrielle chargée d’histoire pour construire son avenir. rencontre avec stéphane meulemans, directeur général de fermentis. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

ifbm : 60 ans au service de la filière brassicole poussons aujourd'hui la porte de l’ifbm, l’institut français des boissons, de la brasserie et de la malterie. c’est une institution qui célèbre en 2022 ses 60 ans. nous sommes à vandoeuvre-les-nancy, deuxième commune la plus peuplée de la métropole du grand nancy, en meurthe-et-moselle. depuis 1962, l’ifbm est l’un des centres techniques de référence au niveau national et international de la filière orge-malt-bière, proposant un large panel de prestations complémentaires : de la formation aux études techniques, en passant par l’audit, le conseil, l’accompagnement des nouvelles brasseries, et même les analyses en laboratoire.  thomas evans, référent pôle microbrasserie, pierre brabant, responsable d’exploitation, sophie schwebel, responsable recherche & développement, julien billard, ingénieur de recherche - service r&d, xavier pesce, technicien plateforme d’essais. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

frère matthieu landri, brasserie de l’abbaye saint-wandrille (rives-en-seine, 76) nous franchissons aujourd’hui la porte d’un lieu mythique, emblématique, unique. je vous emmène dans la seule abbaye française où les moines produisent de la bière.  pour ce dernier épisode de la saison 6, le pod’capsuleur pose ses micros à l’abbaye saint-wandrille, à rives-en-seine, dans le département de la seine-maritime, en normandie. l’abbaye saint-wandrille brasse de la bière depuis 2016 et devrait terminer l’année autour de 700 hl de bière finie. comme nous allons le découvrir dans cet épisode, la vie monastique s’est adaptée aux exigences du travail des frères brasseurs. pour autant, le travail à la brasserie respecte complètement l’équilibre de la vie des moines. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

3e beer potes festival d'arras le week-end des 3 et 4 septembre, il n’y a pas que la grande braderie de lille. c’est aussi la 3e édition du beer potes festival sur la grand’place d’arras. d’ailleurs, en s’organisant bien, il est possible de profiter des deux événements puisqu’une petite demi-heure de train suffit pour rallier les deux villes. mais revenons au beer potes. 3e édition cette année avec une quarantaine de brasseries et un programme toujours plus riche. rencontre avec adrien havart, le président du beer potes.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

pierre marchica et kevin becaert, brasserie 3 monts (saint-sylvestre-cappel, 59) dans ce nouvel épisode du pod’capsuleur, nous poussons la porte de l’une des plus anciennes et historiques brasseries françaises : la brasserie 3 monts, à saint-sylvestre-cappel, en flandre française. de mémoire d’ancien, on ne se souvient pas de quand date la création de la brasserie de saint-sylvestre-cappel. ce que l’on sait, en revanche, c’est qu’une histoire familiale commence à s’écrire en 1920, lorsque rémy ricour achète la brasserie saint-sylvestre. son fils pierre y entre en 1924 à l’âge de 16 ans. arrive la seconde guerre mondiale, rémy est mobilisé et cède la place à son fils. dans les années 1980, serge et françois, les deux fils de pierre, prennent à leur tour le relais. ce sont eux qui créent la fameuse 3 monts. depuis 2010, pierre marchica, arrière-petit-fils de rémy ricour, dirige la brasserie familiale, qui s’est considérablement développée et qui devrait terminer l’année 2022 avec une production de 120 000 hl de bière finie. mais comme nous allons le découvrir dans cet épisode : tout ne s’est pas fait en un jour. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

frédéric cabrera, catherine gindre et yann poclet, brasserie heineken (marseille, 13) direction marseille, dans ce nouvel épisode du pod’capsuleur. je vous emmène à un anniversaire, celui des 150 ans de la brasserie de la valentine, autrefois appelée la brasserie du phénix. elle est implantée dans le 11e arrondissement de marseille. elle a été fondée par un alsacien en 1872. en 1988, elle est rachetée par heineken qui y brasse sa bière heineken depuis 1997. en effet, il a fallu presque dix ans pour installer les équipements nécessaires. aujourd’hui, c’est la plus grosse brasserie industrielle en dessous de la loire. elle emploie 161 salariés. heineken produit à marseille 1,5 m hl de bière par an. c’est un quart de sa production annuelle en france. le site est gigantesque. les installations sont titanesques. chaque heure, quelques 150 000 bouteilles sont conditionnées. depuis 5 ans, plus de 35 m € ont été investis pour que l’usine augmente sa capacité et améliore son impact carbone. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

eric trossat, brasserie uberach  (uberach, 67) dans ce nouvel épisode, je vous emmène en alsace, à uberach, dans le département du bas-rhin. c’est un village d’un millier d’habitants, à 45 km au nord de strasbourg. c’est dans ce village qu’eric trossat, l’un des pionniers du renouveau brassicole, installe sa brasserie en 1999 ! d’abord, en plein centre du village, dans une ancienne manufacture de chaussures. puis, 14 ans plus tard, dans un nouveau bâtiment, construit sur mesures, dans une zone artisanale, à la sortie du village. mais surtout, je le redis, nous sommes en 1999. il n’y a, à l’époque, qu’une poignée de brasseries artisanales en france. on n’achète pas son matériel sur internet. les fournisseurs de matières premières n’ont jamais envisagé de fournir d’aussi petits clients. bref, les pionniers ont essuyé les plâtres et eric trossat a vécu cette époque épique. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

julien chauve, la fabrique du faubourg (vénissieux, 69) direction la région auvergne-rhône-alpes. a vénissieux, dans la banlieue de lyon, la fabrique du faubourg produit les différentes recettes de la marque bières georges. l’histoire de la brasserie georges, dans le quartier de perrache, à lyon, remonte au 19e siècle, en 1836, avant même la construction de la gare. mais les guerres n’ont pas épargné l’entreprise qui ferme ses portes et ne les rouvrira que bien des années plus tard, en 2004. on brasse toujours à la brasserie georges, près de 900 hl par an. mais pour conquérir plus de parts de marché, il fallait un outil de production à la hauteur. aujourd’hui, les bières georges sont toujours brassées au restaurant mais surtout, sur le site de la fabrique du faubourg, née en 2019 à vénissieux. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

antoine vidal, gaël madouas et slash, 3 brasseurs au milieu des années 1980, en france, le nombre de brasseries est réduit à peau de chagrin. les deux guerres mondiales ont condamné un très grand nombre de brasseries à mettre la clé sous la porte et l’industrialisation s’est emparée du marché. elle est révolue l’époque où autrefois dans le nord, chaque village avait sa brasserie. les derniers acteurs tirent la langue et cèdent leurs entreprises à des groupes plus solides. dans ce contexte, patrick bonduel, dont les ancêtres avaient fondé la brasserie du pélican, qui produisait notamment la pelforth ; patrick bonduel a l’idée de créer dans le centre de lille, face à la gare lille flandres, un concept de restaurant où la bière servie aux clients est brassée sur place. nous sommes en 1986, 3 brasseurs est né. 35 ans plus tard, le groupe s’est considérablement développé. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

stéphane bouffier, brasserie roue libre (strasbourg, 67)  c’est dans le nouveau quartier nolistra, à strasbourg, qu’est née la brasserie roue libre. plus qu’une brasserie, roue libre est un brewpub et un véritable lieu de vie, sur la place de l’etoile. après avoir mûri leur projet pendant près de trois ans, les deux fondateurs, stéphane bouffier et david schaffhauser ont lancé leurs premiers brassins en 2020, pile pendant la crise sanitaire. il faudra attendre mai 2021 pour que les premiers clients puissent apprécier la terrasse. issus du brassage amateur, les deux associés ont d’abord acquis une solide expérience dans d’autres brasseries alsaciennes, tandis que grandissait en eux le désir de créer leur propre brasserie, sur le modèle du brewpub, encore émergent en france mais très avant-gardiste aux etats-unis ou au canada. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

sylvain de villèle, brasserie les maltfaiteurs (marseille, 13) les maltfaiteurs, c’est sylvain et sylvain, deux amis qui découvrent le brassage en 2016 dans leur garage. ils voulaient se prouver à eux-mêmes qu’ils étaient capables de faire de la bière, avec des ingrédients bio, sourcés au plus près de la brasserie. quelques dizaines ou centaines de recettes plus tard, ils quittent leur garage en 2019 pour un autre garage. un ancien garage d’ambulances, dans le 12e arrondissement de marseille. là, ils passent à la vitesse supérieure avec une installation plus imposante et un tank à lait de 5 hl. l’installation a été pensée dans une démarche écoresponsable. lorsque je me rends à marseille au printemps dernier, la brasserie était opérationnelle depuis 15 jours. ce jour-là, sylvain de villèle était notre guide.   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

1er salon bradis, brasser distiller solutions  organisé par amuse-bouche (planète bière, france quintessence...), le salon bradis  est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. il se tiendra au paris event center (paris 19e) le vendredi 3 juin 2022. rencontre avec : - philippe jugé (amuse-bouche), organisateur, - eglantine clément (salem brewing), exposante. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

vincent munoz del blanco, brasserie nautile (rezé, 44) fabien morvan et vincent munoz del blanco, tous deux issus du brassage amateur, sont les deux fondateurs de la brasserie nautile, à rezé, aux portes de nantes. dès le début de l’aventure, en 2017, ils sont rejoints par clément touzé, ancien brasseur de la brasserie nantaise bonne garde, définitivement fermée en juin 2017. cinq ans après sa création, la microbrasserie propose une large gamme permanente et réalise régulièrement des brassins éphémères très créatifs, qui invitent au voyage. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

jean-baptiste moreau, frédéric favennec et pierre le nen, brasserie la dilettante (saint-nolff, 56) l’aventure de la dilettante  débute en 2014 sur l’île de la réunion. jean-baptiste moreau découvre l’art du brassage et se prend de passion pour la bière. lorsqu’il rentre en bretagne, il décide de créer sa brasserie là où sont ses racines familiales, à vannes, dans le morbihan. très vite, la brasserie doit déménager et s’installe à saint-nolff, à une douzaine de kilomètres au nord-est de vannes. depuis, la dilettante n’a cessé de se développer. cet épisode du pod’capsuleur a été enregistré il y a tout juste un an, lorsque la brasserie était en train de terminer l’installation de son nouveau matériel de brassage. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

gabriel charrin, alban gousseau et clément leblanc, les brassés (nantes, 44) les brassés, c’est une petite institution nantaise. d’abord un bar-restaurant, avec une pico-brasserie. et maintenant, une vraie belle unité de production de 20 hl pour produire de quoi abreuver toute la loire-atlantique, et au-delà. les brassés c’est une brasserie qui se veut responsable, en s’approvisionnant localement le plus possible, en faisant le choix d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, en étant vigilante sur la transformation de ses déchets. pourtant c’est une brasserie urbaine, implantée dans nantes, ce qui ne l’empêche pas d’avoir sa propre houblonnière dans la campagne des environs. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

laurent boiteau, brasserie mélusine (chanverry, 85) la brasserie mélusine aurait dû mettre la clé sous la porte il y a bien longtemps, si philippe boiteau ne l’avait pas rachetée in-extremis en 2005, alors qu’elle était vouée à disparaître. trois ans après le rachat, il transmet le bébé à son fils, laurent qui, d’investissements en agrandissements a fait de la petite brasserie artisanale du bocage vendéen, la grande brasserie mélusine qui a produit 17 000 hl en 2021. nous sommes d’ailleurs en août 2021 lorsque je me rends en vendée pour enregistrer cet épisode. c’est laurent boiteau qui nous accueille. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

les 4 et 5 septembre 2021, ground control accueillait le week-end de clôture du paris beer festival. bière actu  et le pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.   sexisme dans le milieu brassicole : témoignages et outils de lutte, par anaïs lecoq, journaliste et pauline raymond, amaltéa. le monde de la bière française n’est pas épargné par le sexisme et les violences sexuelles. suite à une vague de témoignages par des professionnelles du secteur au canada, aux etats-unis et en europe, nous souhaitons nous saisir du sujet en france aussi. nous avons donc récolté plusieurs témoignages de personnes ayant subi harcèlement, violences sexistes et/ou sexuelles. le partage de ces témoignages sera l’occasion de discuter de ces problèmes systémiques et de proposer des solutions et des pistes de réflexion pour y faire face.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

les 4 et 5 septembre 2021, ground control accueillait le week-end de clôture du paris beer festival. bière actu  et le pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.     bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse, par claudia lerin-falliero (bar le supercoin), fred fillion (brasserie spore), quentin hochet (bar gush), pierre galmiche (avocat). pourquoi les modèles coopératifs collent totalement à l’esprit de la bière artisanale, quelles sont leurs spécificités juridiques et financières, leurs joies, leurs peines et comment se lancer dans cette aventure : quatre solides buveurs de craft, un avocat, un brasseur et deux gérants de bars partagent leur savoir et leur expérience.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

les 4 et 5 septembre 2021, ground control accueillait le week-end de clôture du paris beer festival. bière actu  et le pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.   l’hexagone sous la voie maltée, petite histoire du mouvement de la bière artisanale en france, par karim dubois, paris beer club.  si aujourd’hui la bière artisanale se boit partout et qu’elle est de plus en plus accessible au grand public, ce n’était pas encore le cas il y a à peine 10 ans. karim dubois, passionné et militant, vous embarque dans le monde de la bière "craft" : découvrez l’évolution du marché français de la bière artisanale et les étapes majeures qui ont contribué à son essor des flandres jusqu’au languedoc en passant par l’Île-de-france. une conférence contée et orientée sur les récits et histoires (vraies) de brasseurs et brasseuses artisanaux indépendants, de leurs combats, et des principales initiatives poussées par ces pionniers de la fine mousse.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

les 4 et 5 septembre 2021, ground control accueillait le week-end de clôture du paris beer festival. bière actu  et le pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.  dans l’air du temps : la craft beer a-t-elle un terroir ? , par arthur farina, brasserie bapbap. pour faire face à une concurrence croissante et mondialisée, beaucoup de brasseries mettent aujourd’hui l’accent sur le "local" et sur la notion de terroir. mais que veulent dire ces termes à l’heure de l’uniformisation des matières premières (houblons us, levures de laboratoire etc…) ? simple marketing ? ou bien a-t-on encore des spécificités culturelles et géographiques à exploiter, voire même un terroir à ré-inventer ?  entre levures indigènes, méthodes ancestrales et ingrédients expérimentaux, de jester king à la malpolon, en passant par the kernel ou eik & tid, toute une avant-garde de brasseries défendent des bières de qualité ancrées dans leur environnement.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

la bière des retrouvailles au salon international de l’agriculture cet épisode est réalisé en partenariat avec le syndicat professionnel brasseurs de france. jusqu'à dimanche soir se tient, porte de versailles, la 58e édition du salon international de l’agriculture. l'occasion de retrouver les brasseries et les acteurs de la filière brassicole, après deux ans de crise sanitaire. madeline sargeret, ferme brasserie du vexin  vincent bogaert, brasserie saint germain , président du syndicat des brasseurs des hauts-de-france  antoine claudel, brasserie marie-thérèse  thomas carteron, brasserie artisanale carteron  jonathan hin-tung, brasserie dalons  matthieu luthier, délégué général interhoublon  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

jean van roy, brasserie cantillon, à bruxelles la brasserie cantillon , c’est aujourd’hui l’un des étendards brassicoles de la belgique. fondée en 1900 par paul cantillon, elle est désormais gérée par son arrière-petit-fils, jean van roy. elle a connu la belle époque où bruxelles comptait une centaine de brasseries. Époque dont elle est la seule rescapée. elle aurait pu disparaître, dans les années 1960-1970 si jean-pierre van roy, le père de jean, ne s’était pas obstiné, contre vents et marées. il crée en 1978 le musée bruxellois de la gueuze, transformant la brasserie familiale en musée vivant pour promouvoir la tradition des lambics et des gueuzes. mais la bière ne se vend plus. puis la roue a tourné. le renouveau brassicole, le phénomène de la craft beer, ont regonflé la voile du navire cantillon, dont la renommée est désormais mondiale. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

antoine malingret et laurent elvetici, brasserie du borinage, à boussu un peu comme dans le pas-de-calais, autour de lens, ou comme dans la loire, à saint-etienne, la région du borinage, en wallonie, est un ancien bassin minier de belgique. c’était même le premier bassin houiller d’europe, mais pour autant, la région n’a pas été épargnée par la misère sociale. c’est là qu’est né vincent van gogh et c’est aussi là qu’à grandi le chanteur italo-belge salvatore adamo. les habitants du borinage sont fiers de leur région et de sa culture. c’est dans cette région, à boussu précisément, qu’a été créée en 2020 la brasserie du borinage, à l’initiative d’antoine malingret.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.      hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

gauthier fraiteur et antonin maes, brasserie dubuisson, à pipaix a pipaix où elle est installée, la brasserie dubuisson  fabrique de la bière depuis 1769. plus de 250 ans d’histoire, qui s’est écrite dans cette ferme-brasserie de wallonie, région francophone du sud de la belgique. c’est la bush, créée en 1933, qui a permis à la brasserie dubuisson de résister, à une époque où les pils envahissaient le marché. dans les années 2000, le ciel est dégagé au dessus de pipaix et la brasserie aborde un nouveau tournant. arrivent alors d’autres références et en particulier la cuvée des trolls dont le succès est aussi énorme que soudain. cette story de la brasserie dubuisson, nous la découvrons aujourd’hui, en compagnie de  gauthier fraiteur, notre guide.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

miek van melkebeke, brasserie de ryck, à herzele imaginez une brasserie qui ne brasse qu’une seule bière. une seule recette, que le brasseur reproduit encore et encore. cela paraît incroyable à une époque où certains brasseurs proposent des recettes éphémères et où certains consommateurs sont en perpétuelle recherche de nouveautés. pourtant, la brasserie de ryck  a brassé une seule et même bière pendant plus de 80 ans. sa spéciale belge a été créée après la première guerre mondiale, pour contrer la pils allemande, et sera la seule bière de la brasserie jusqu’en 2006. aujourd’hui, il n’y a plus que quatre brasseries dans tout le pays qui produisent une spéciale belge. direction  herzele, entre gand et bruxelles, où nous accueille miek van melkebeke.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

anne vanneste, brasserie de halve maan (bruges)   implantée dans le centre-ville de bruges, sur un site où l’on brasse historiquement depuis le moyen-Âge, la brasserie de halve maan  (en français : la demi-lune), a été fondée en 1856 par henri maes. elle s’est transmise de génération en génération jusqu’aux années 1980 où véronique maes, unique descendante de la famille, décide de mettre la brasserie en location, le temps d’élever ses enfants. elle revient aux affaires une dizaine d’années plus tard, puis ses enfants la rejoignent. aujourd’hui, la brasserie de halve maan s’est considérablement développée et produit 70 000 hl à l’année. elle est réputée pour sa blanche de bruges, la brugse zot ou encore la straffe hendrick, bière hommage aux quatre générations de henri qui l’ont dirigée depuis sa création. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

karel et jos boon, brasserie boon (lembeek)  au milieu des années 1970, à 21 ans, frank boon s’installe à lembeek, sur la commune de hal, dans le brabant flamand, à 25 km au sud-est de bruxelles. on est dans la vallée de la senne, célèbre pour ses levures sauvages. frank boon est assembleur de lambics : des bières de fermentation spontanée qu’il achète à différentes brasseries pour les faire vieillir dans des fûts de chêne, avant de les assembler pour en faire des gueuzes. ce n’est que dans les années 1990 qu’il commence à brasser lui-même sa bière. a l’âge de la retraite, frank boon vient de transmettre l’entreprise à ses deux fils jos et karel. jos supervise la production. karel s’occupe de la commercialisation. ensemble, ils reprennent le flambeau transmis par leur père.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

marc-antoine sochon, microbrasserie de grimbergen (grimbergen) tout le monde connaît la grimbergen  ! il s’en brasse 2 m hl chaque année dans le monde. cette bière porte le nom de l’abbaye belge fondée en 1128 au nord de bruxelles. une abbaye qui a brûlé 3 fois. les moines y brassent de la bière jusqu’en 1795, lorsque les troupes révolutionnaires françaises détruisent la brasserie. en 1957, pour l'exposition universelle, les brasseries maes créent la bière grimbergen, dont les moines concèdent la production sous licence à heineken pour la belgique et à carlsberg pour le reste du monde. mais 223 ans plus tard, tel le phœnix qui renaît de ses cendres, les moines décident de reconstruire la brasserie de grimbergen et de confier la production à marc-antoine sochon, qui nous accueille pour cet épisode. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

manu de landtsheer, brasserie malheur (buggenhout) lorsqu’il relance la brasserie familiale en 1996, manu de landtsheer reprend le flambeau d’une histoire ancestrale qui débute en 1600. c’est dans la seconde moitié du 18e siècle que la famille s’installe dans l’actuelle brasserie, à buggenhout, en flandre orientale, où elle fabrique des gueuzes. la seconde guerre mondiale et les réquisitions de cuivre, mettent un coup d’arrêt à la production brassicole et la famille s’oriente alors vers le négoce et l’embouteillage. une cinquantaine d’années plus tard, manu de landtsheer relance la production sous l'enseigne brasserie malheur , avec une gamme de bières bien différente de ce que faisaient ses aïeux avant lui.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

les 4 et 5 septembre 2021, ground control accueillait le week-end de clôture du paris beer festival. bière actu  et le pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. comment la bière artisanale a changé nos vies, par guirec aubert, bière masterclass. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

rudy ghequire, brasserie rodenbach (roulers) rodenbach  fait partie des monuments de la brasserie belge. sur le site de roulers, en flandre occidentale, on brasse de la bière depuis 1667. la famille rodenbach devient propriétaire des lieux en 1821. la bière rodenbach a donc 200 ans cette année. cette bière rouge-brun, unique en flandre, reconnue comme produit régional traditionnel. elle est produite selon un procédé lui aussi traditionnel et même ancestral, que nous allons découvrir dans cet épisode.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

jef van den steen, brasserie de glazen toren (erpe-mere) la brasserie de glazen toren  a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : jef van den steen et dirk de pauw. elle est située entre gand et bruxelles, à erpe-mere, en flandre-orientale. sa bière phare est la saison d’erpe-mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à new-york que dans un bistrot de bruxelles. la brasserie de glazen toren produit 1 500 hl à l’année et 85 % de sa production est destinée à l’export. aujourd’hui,  jef van den steen a 74 ans et toujours des projets plein la tête.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

valéry de breuker, brasserie atrium (marche-en-famenne) la brasserie atrium  est une toute jeune brasserie située à marche-en-famenne, dans la province wallonne de luxembourg (be). elle a été fondée en 2018, par valéry de breucker et son épouse paula. dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la brasserie atrium dénote et apporte un vent de fraîcheur avec des produits plutôt geeks et décalés.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

salon du brasseur 2021 les 22 et 23 octobre, le parc expo de nancy (54) accueille le salon du brasseur. co-organisé par le musée français de la brasserie  de saint-nicolas-de-port et destination nancy , il est le salon technique de référence en france, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. il vise à offrir aux professionnels, aux futurs professionnels et aux amateurs passionnés par la brasserie, une vitrine de produits et matériels présentés par 155 exposants.    rencontre avec : - benoît taverneaux, président du musée français de la brasserie, - béatrice cuif-mathieu, directrice générale de destination nancy, - aurélie hennebert, directrice des salons de destination nancy. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

nino bacelle, brasserie de ranke (mouscron) la brasserie de ranke  ne fait pas partie des brasseries belges historiques qui ont 100 ans ou plus. nino bacelle commence à commercialiser sa bière en 1994, avant de s’associer deux ans plus tard avec guido devos. très vite, de ranke réussit à se frayer une place sur le marché belge, grâce à sa xx bitter, une bière légère en alcool, mais avec une amertume puissante. car dans cette brasserie, le houblon est considéré comme l’ingrédient principal de la bière.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4e bal - bière à lille la 4e édition du festival bière à lille  a lieu cette année du 13 au 19 septembre. dans les lieux partenaires de la métropole lilloise d'abord, puis à lille grand palais  les 18 et 19 septembre, avec le grand bal qui accueillera une centaine de brasseries, de la région des hauts-de-france, de france et de pays étrangers. un riche programme d'animations rythmera l'événement : shows culinaires, visites guidées, musique... rencontre avec charlie labourey, président de l'association culture b, co-organisatrice du bal. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

l’eau, avec théodore becquart, brasseur consultant, brewing theory (marcq-en-baroeul, 59) les cahiers de vacances du pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. dans les épisodes précédents, nous nous sommes intéressés de près au malt, au houblon et à la levure de brasserie. le 4ème ingrédient, et non des moindres puisqu’il représente plus de 90 % de la recette de la bière, c’est l’eau ! qu’elle provienne d’une source, d’un forage, du réseau ou même des glaciers, elle a forcément une composition différente d’une endroit à un autre. d’une brasserie à une autre. pour y voir plus clair sur l’eau, nous allons chez brewing theory , à marcq-en-baroeul, pour y rencontrer thédodore becquart, brasseur consultant.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter  ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.      hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

2e beer potes festival d'arras les 4 et 5 septembre, la ville d'arras accueille la 2e édition du beer potes festival, qui réunira une quarantaine de brasseries sur la grand'place.  et bien sûr, une riche programmation musicale avec 10 artistes et groupes, tout au long du week-end.  rencontre avec fred, l'un des organisateurs du beer potes.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

lallemand, producteur mondial de levure de brasserie (blagnac, 31) cet épisode est réalisé en partenariat avec lallemand brewing  les cahiers de vacances du pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. pour tout savoir sur la levure de brasserie, la sélection, la recherche sur les différentes souches, la production et l’utilisation, direction : blagnac, près de toulouse, au siège france de lallemand. avec florian antoine et marie coppet, nous nous intéressons à l'histoire de la levure et à son application en brasserie et nous visitons avec magali déléris le laboratoire de recherche et développement. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.     hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

hop france fête les 20 ans de la recherche variétale (brumath, 67) cet épisode est réalisé en partenariat avec hop france  les cahiers de vacances du pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. depuis 2001, la france dispose d’un programme de recherche variétale, mis en place par le comptoir agricole, la coopérative des houblonniers d’alsace. direction : brumath, en alsace, où le comptoir agricole a ses entrepôts. nous y rencontrons bernadette langel, technicienne recherche et développement, antoine wuchner, responsable de la section houblon du comptoir agricole et francis heitz, en charge des grands comptes et de l’export. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.    hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

malt’in pott, malterie artisanale, bio et locale, à allonzier-la-caille (74) cet épisode est réalisé en partenariat avec malt'in pott  les cahiers de vacances du pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie.  premier ingrédient que nous découvrons dans cet épisode : le malt. direction : allonzier-la-caille, en haute-savoie, à une quinzaine de kilomètres d’annecy. c’est là que vincent le pottier et julien cottet ont créé, à l’automne 2018, leur malterie artisanale : malt’in pott. ils travaillent des céréales bio cultivées localement, qu’ils maltent pour les brasseurs de la région. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.   hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

simon lecomte, brasserie ammonite  (sennecey-le-grand, 71)  en 2018, simon lecomte sort ses premières bouteilles ! dans sa grange, à sennecey-le-grand. une grange du 17ème siècle, dans laquelle était entreposé du foin, et qui a toutes les vertus pour développer des bières de fermentation spontanée. plus qu’un cuisinier, simon a des allures de druide. sa barbe, bien sûr, mais surtout son approche de la bière. issu du milieu du vin, il exploite de nombreuses méthodes propres aux vignerons. son fermenteur, c’est la barrique, ou l’amphore. et son process est bien particulier…  cet épisode est enregistré en collaboration avec benoît, du podcast bière et moustache. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts  💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

frédéric motte, bières motte-cordonnier (armentières, 59) l’histoire de la brasserie motte-cordonnier  débute en 1650. elle entre dans la famille motte-cordonnier en 1749 et va se transmettre de génération en génération. au début des années 1970, l’entreprise est rachetée par le groupe belge stella artois  qui exploitera le site d’armentières jusqu’en 2009 avant de l’abandonner définitivement. 10 ans plus tard, les descendants de la famille motte-cordonnier se lancent un défi : reprendre la tradition brassicole familiale. frédéric motte est l’un des fils de bertrand motte, dernier dirigeant de la brasserie avant son rachat. il nous accueille à armentières, sur ce site chargé d’histoire.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières. hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

hubert de faletans, les frères brasseurs (aucamville, 31) les frères brasseurs, c’est l’une des plus anciennes brasseries dans la région de toulouse. elle a été fondée en 2001, au tout début du renouveau brassicole en france, par alain cayuela. pendant de très nombreuses années, la brasserie n’a produit que deux références. tout allait bien jusqu’à ce que le fondateur ait envie de consacrer plus de temps à son activité de consultant et décide de passer la main. c’est l’un des restaurateurs, client de la brasserie, qui a pris la relève, presque sur un coup de tête. hubert de faletans est depuis 4 ans le nouveau brasseur.   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

olivier marais, brasserie de mai (carvin, 62) la brasserie de mai fêtera au mois d’août ses 3 ans d’existence. créée par olivier marais et son épouse durant l’été 2018, cette brasserie est implantée à carvin, petite ville du pas-de-calais logée entre lille et lens, comptant 17 000 habitants. la brasserie est installée dans un ancien garage, en face de l’hôtel de ville, dans l’hypercentre donc. cet épisode a été enregistré le 19 mai, jour de réouverture des terrasse. a la brasserie de mai, c’était jour de brassage.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

1er marseille beer festival du 7 au 13 juin, la cité phocéenne trinquera à la 1ère édition du marseille beer festival. en semaine, l'événement se déroule dans les bars à bière de la ville. le week-end de clôture, quant à lui, est organisé en extérieur, les 12 et 13 juin au talus. rencontre avec adèle bachmann, présidente de l'association sour pastis, qui organise l'événement. crowdfunding pour soutenir l'organisation. en partenariat avec le pod'capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs !   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

charles tanquerey, brasserie aerofab (sautron, 44) la brasserie aerofab est réputée pour ses bières houblonnées et pour ses canettes. chez les beer geek, elle a bonne presse ! implanté à sautron, dans l’agglomération de nantes, en loire-atlantique, elle est née dans la cuisine de ses fondateurs, charles et arthur, d’anciens ingénieurs reconvertis en brasseurs. reconvertis récemment, car ils créent leur brasserie en 2018. depuis, elle a bien grandi et a produit 1.000 hl en 2020.   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

jérôme talin, brasserie zoumaï (marseille, 13) implantée dans le 6ème arrondissement de marseille, à deux pas de la station de métro castellane, la brasserie zoumaï est une jeune entreprise, créée au printemps 2018. une brasserie urbaine, installée dans un ancien garage automobile, transformé en brewpub, dans un style industriel qui colle parfaitement au lieu et à son histoire.  📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

xavier lorigny, brasserie octopus (chaingy, 45) créée en 2013, à chaingy, près d’orléans, la brasserie octopus produit près de 2 000 hectolitres par an. 70 % de cette production est conditionnée en fûts. autant dire que la crise sanitaire a été un coup dur pour la petite entreprise, qui, malgré tout, réussit à s’en sortir.   📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

cédric cabioc'h, brasserie d’Émeraude (dinard, 35) la brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. avant de devenir brasseur, cédric cabioc'h travaillait dans le bâtiment. sa brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à la richardet, à dinard, tout près de saint malo. en 2019, elle a produit près de 800 hl, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la grande distribution. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

antoine gobrecht, brasserie gobrecht (lille, 59) la brasserie gobrecht n’est pas vraiment une création. il s’agit plutôt d’une reprise. antoine gobrecht a donné son nom à l’ancienne brasserie lil. elle a été créée en septembre 2017 et antoine gobrecht en est déjà le 3ème propriétaire. issu du monde du vin, le jeune brasseur a déjà créé ses premières recettes et développé sa marque. il a aussi investi pour agrandir la brasserie existante. il nous accueille dans cette ancienne filature devenue brasserie, en plein centre-ville de lille. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

rémy maurin, brasserie gallia (pantin, 93) l’histoire de la brasserie gallia débute en 1890, mais sa production s’arrête en 1968. c’est en 2010 que la marque est relancée par jacques ferté et guillaume roy qui créent la société gallia 1890.  depuis 4 ans, rémy maurin est le maître brasseur de gallia, c’est lui qui nous accueille et nous partage sa passion. mais avec lui, nous allons aussi découvrir l’histoire de la brasserie, jusqu’à la création de la nouvelle gamme "sauvages". 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

anne-laure pelloux-prayer, brasserie de la loire (saint-just-saint-rambert, 42) la brasserie de la loire, c’est une jolie brasserie, de taille moyenne, fondée en 2003 par anne-laure pelloux-prayer et son mari. en 2019 comme en 2020, elle a produit 2.000 hectos avec une dizaine de recettes dans sa gamme. cette année, la brasserie fête sa majorité : 18 ans d’activité, et fait figure de pionnière dans le paysage brassicole ligérien, qui n’avait à l’époque rien à voir avec ce qu’il est aujourd’hui. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

edouard haag et sébastien reutenauer, brasserie meteor (hochfelden, 67) meteor, c’est plus qu’une brasserie. meteor c’est une histoire. celle de la famille haag, qui la dirige depuis 8 générations. celle d’un village, hochfelden, où l’on brasse depuis 1640. celle de l’alsace, région brassicole s’il en est et dont cette entreprise familiale est devenue l’un des ambassadeurs bien au-delà de nos frontières. l’été dernier, entre deux confinements, j’ai pu visiter la plus ancienne brasserie de france, avec comme guide edouard haag, qui a pris la tête de l’entreprise en 2018, à la suite de son père michel qui l’avait lui-même dirigée pendant 43 ans. 📷 instagram 👍 facebook 🔀 twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ apple podcasts 💰 tipeee ➡️ merci 💚  📰 bière actu, le premier pure player sur la bière et ses filières.hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

donnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚 benjamin dalmas et simon accadebled, brasserie de vaucelles (les rues-des-vignes, 59) en france, il n’existe qu’une seule bière d’abbaye brassée par des moines : c’est la bière de saint wandrille, en normandie. mais une bière d’abbaye peut aussi être produite par un brasseur qui n’est pas moine, à condition d’être brassée dans l’enceinte d’une abbaye, existante ou ayant existé. et c’est le cas de la brasserie de vaucelles. retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

donnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚 claude thiery, les brasseurs savoyards (alby-sur-chéran, 74) les brasseurs savoyards c’est une ancienne brasserie fondée en 2004 mais qui n’a jamais réussi à décoller, jusqu’à ce qu’elle soit reprise, en 2014, par deux frères : antoine et etienne onorati. ils sont aidés dans leur entreprise par le brasseur claude thiery, un vieux routier de la bière qui cumule plus de 35 ans d’expérience.  retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

donnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚 claude devin, brasserie matrina america (saint-dié-des-vosges, 88) a 61 ans, claude devin est un jeune brasseur. après une vie professionnelle dans le design, il crée sa brasserie dans le centre-ville de saint-dié. un rêve qu’il cultivait depuis des années. sa brasserie, il lui a donné le nom latin de matrina america. la marraine d’amérique. un nom bien énigmatique qui ouvre devant nous une grande page d’histoire... retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

donnez au pod'capsuleur les moyens de continuer. participez au financement sur tipeee. merci ! 💚 christian artzner, brasserie perle (strasbourg, 67) en alsace, la brasserie perle est une institution. son histoire débute en 1882 à schiltigheim, à l’initiative de pierre hoeffel. elle change de main au sortir de la première guerre mondiale et cessera même son activité en 1971. c’est en 2009 que christian artzner, l’actuel dirigeant de perle, qui est aussi le descendant du fondateur, pierre hoeffel, s’empare du flambeau familial et relance la brasserie. retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚 salem haji, brasserie de la plaine (marseille, 13) elle se revendique première brasserie artisanale marseillaise. une brasserie urbaine, implantée dans le quartier de la plaine en 2013. ses fondateurs, sylvain perrot et salem haji brassent en bio, et ont développé l’aoq : l’appellation d’origine de quartier.  retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚 youenn pibot, brasserie fréheloise (fréhel, 22) cela fait déjà 6 ans que youenn pibot et son épouse sylvie ont créé cette micro-brasserie au cap fréhel. youenn, comme son prénom l’indique, est d’origine bretonne et après une première vie dans l’informatique à paris, il avait le désir de retrouver sa terre natale et de se lancer dans une nouvelle aventure.   retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚   le comptoir agricole, coopérative des houblonniers d’alsace cet épisode est réalisé en partenariat avec hop france. fin août, les planteurs ont débuté la cueillette du houblon. l’alsace est la première région productrice de france avec environ 750 tonnes par an. dans ce hors-série, allons à la rencontre de ceux qui cultivent le houblon, recherchent de nouvelles variétés et en assurent la promotion et la commercialisation, dans le monde entier.   likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚 erwin sohn, brasserie 3 mâts (strasbourg, 67) après une première vie de commercial dans le houblon, et après avoir visité des dizaines de brasseries, erwin sohn avait l’ambition d’ouvrir la sienne. mi-breton, mi-alsacien, c’est à strasbourg qu’il s’installe en 2016, et pour ne rien renier de ses origines bretonnes, le 3 mâts semblait un bon symbole. mais le 3 mâts c’est aussi le staff de la brasserie car le jeune matelot n’a pas manqué de s’entourer de deux autres compagnons de voyage. retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚 denis lechopier, brasserie Ôlieu (nevers, 58) rien ne prédestinait denis lechopier à devenir brasseur. après avoir porté la caméra pendant des années pour canal + ou pour le cinéma, il aspirait à quitter paris pour retrouver une vie plus paisible, en province. il s’installe avec sa famille à nevers, où il travaille dans la culture, avant de créer la brasserie Ôlieu, en 2017.   retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚  bière expérience du 3 juillet au 30 août, lille grand palais, entrez dans la bière expérience et découvrez l'histoire de la bière à travers un parcours initiatique, culturel et sensoriel qui débute en -13 000 av. jc, en mésopotamie.  infos et réservations : ici retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected !  hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

quand on aime, on soutient... participez au financement du pod'capsuleur. merci ! 💚 clément cousin, brasserie cousin (pré-en-pail, 53) clément cousin a découvert la bière sur le tard. il avait 19 ans. dans un premier temps, il voulait ouvrir un magasin de bières, mais très vite, il découvre l’art du brassage.   retrouvez quelques photos sur instagram. likez, partagez, commentez, sur facebook et twitter. sans oublier les 5 étoiles sur apple podcasts. #beerconnected ! hébergé par ausha. visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.